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用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

(2009-02-17 14:48:27)
标签:

美食

脆皮鸡

糯米

小匙

分类: 小食谱-下厨房

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

  

糯米鸡肉卷:

鸡腿......2只

长糯米......1杯(1杯约250毫升)

胡萝卜......1/4根

淀粉......适量

干面粉......适量

铝箔纸......2张

酱油(生抽)......1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升)

糖......1/4小匙

五香粉......1/8小匙

水......2大匙

盐......1/4小匙

胡椒粉......少许

 

 

做法:

1.糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。

 

2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。

 

3.取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。

 

4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。

 

5.处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。

 

6.取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。

 

7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘。

 

步骤图:

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

 

 

 

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

 

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

 

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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