所用到的材料有：

排骨......500克

（排骨最好选用小排，不要用腔骨）

番茄......250克

番茄酱......40克

（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）

姜片......少许

盐......适量

料酒......1小匙

 

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~

 

 

 

做法：

1.排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

 

2.洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

 

3.取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。

 

4.待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~

 

做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩盖番茄自然的香味~

 

 

 

 

我最钟情的一道汤-番茄排骨汤

 

 

 

 

 

 

 

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