材料：

水芥......50克

胡萝卜......75克

青椒......75克

水发木耳......50克

黄豆......适量（没有可不加）

调料：

盐......4克

鸡粉......2克

白糖......2克

姜丝......3克

香油......适量

清汤......适量

做法：

1.胡萝卜洗净去皮；木耳用温水泡发洗净。

2.将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝，不必切的太细，但要尽量切的均匀。。

3.水芥丝用清水冲洗一下，这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。

4.炒锅内倒入油，烧热，放入姜丝煸炒，再放入胡萝卜丝，稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆，用旺火急速翻炒，随炒随加入盐，白糖，鸡粉和少许的清汤，见汤水减少后，淋入香油就可以盛出了。

水芥就是芥菜头，也叫大头菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩~  

最爱清粥小菜-喜欢白粥人士之最佳佐菜-老北京炒咸什