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守着一份清淡-虾仁豆腐

(2007-12-19 13:20:55)
标签:

美食/厨艺

虾仁

豆腐

守着一份清淡-虾仁豆腐  
 
 
材料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清。
调料:葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽。
 
 
 
 
做法:
1.将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
 
2.将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
 
3.将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
 
4.炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
 
 
 
 
 
守着一份清淡-虾仁豆腐
 
 
 
守着一份清淡-虾仁豆腐
 
 
 
守着一份清淡-虾仁豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
守着一份清淡-虾仁豆腐  
守着一份清淡-虾仁豆腐
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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