食物组合胜良药

    食物防病既能获取营养，又避免了药物的毒副作用。所以，防治常见病，最有效的方法莫过于制定科学食谱，只要持之以恒，定能取得良好的效果。但无论单纯吃哪种食物，都不能解决所有问题，所以在食物的组合上动动脑筋就显得十分重要。

    防高血压：蔬菜＋水果＋鱼

    欧美专家分析，西方国家高达２０％的人患有高血压，其中多数人血压并不很高，可通过调整饮食结构解决。资料表明，蔬菜＋水果＋鱼，乃是控制血压的最佳食谱。蔬菜中大量的维生素，水果中丰富的钾、钙等矿物质以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，可使血压恢复正常。

    防胃癌：叶酸＋硒＋鲜橘汁

    叶酸与硒酵母有防止胃癌前期病变的作用。大鼠实验与萎缩性胃炎病人的临床试验均表明了这一点。多种绿叶蔬菜与菌菇以及肝肾等食物皆是叶酸与硒酵母的“富矿”，可在一日三餐中安排。此外，每天饮１杯鲜橘汁，也有同样作用。

    防肠癌：谷类＋蔬菜

    美国癌症研究所一项对２６万名美国人的大规模调查资料显示，多吃谷类粮食、新鲜蔬菜，并定期服用小剂量阿司匹林，可少患肠癌。

    防乳腺癌：大豆＋大白菜

    大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生，而雌激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。实验表明，常吃豆粉的一组老鼠患乳腺癌比例较未吃者低７０％。此外，大白菜含一种叫作吲哚－３－甲醇的化合物，能使体内一种重要的酶的数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌发生。

    防脑衰：毛豆＋花生＋啤酒或米饭＋鸡蛋＋纳豆

    欲保持旺盛的脑力，除合理用脑，加强锻炼外，还要多吃点具有健脑作用的食物。日本大阪大学蛋白质研究所脑营养学权威中川郎教授推荐毛豆、花生加啤酒或米饭、鸡蛋配纳豆（蒸后发酵的大豆）为“理想的超级脑营养食品”。其所含的丰富的卵磷脂，在肠道内释放出胆碱，经胆碱输送体的协助，进入脑内代谢为乙酰胆碱，有助于记忆、思维能力的增强。

    防心脏病：苹果＋洋葱＋茶

    荷兰专家发现，苹果、洋葱和茶可保护心脏、减少患病率与死亡率，因为这些食物富含黄酮类天然抗氧化剂物质。经８０５名６８－８４岁男性近５年时间试验，坚持每天饮茶４杯以上者，死于冠心病的机会减至４５％，吃１个或１个以上苹果者，死于此病机会减少５０％。

    防肥胖：油脂食物＋蔬菜＋豆类

    德国专家研制出一种食谱，只要坚持，可在３０天内减肥５公斤。方案是：油脂类（牛奶或牛排）＋蔬菜＋豆制品，即油脂类食物与纤维素较多的食物搭配，不可与面粉、土豆、大米等碳水化合物类同食。