中国家庭健康工程推荐

 

优化食物与食物营养结构相宜表（上）

 

1.生姜+牛肉：牛肉补阳暖胃,生姜驱寒保暖,相互搭配,可治腹痛。

 

2.菠菜+猪肝：猪肝.富含叶酸.维生素B及铁等造血原料.菠菜也含有许多叶酸和铁.两种食物同食.是防止老年贫血的良方。

 

3.土豆+牛肉：牛肉营养价值高.有健脾胃的作用.但牛肉纤维粗,有时会影响胃粘,膜.土豆和牛肉同煮味道好.且土豆含有叶酸保护胃粘膜。

 

4.鸡肉+栗子：鸡肉补脾造血，栗子健脾，健脾更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子效果更佳。

 

5.山药+鸭肉=老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳,山药的补阴功能更佳强,与鸭肉伴食可消除油菜腻,还可起到滋阴补肾的效果。

 

6.米醋+鲤鱼：鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功能更佳。

 

7.菠菜+红葡萄酒+谷物：吃各类谷物.蔬菜.并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌。

 

8.大蒜+肉：瘦肉中含有维生素B1，如果吃肉时伴有大蒜，可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对增强体质，有着重要的营养价值。

 

9.豆苗+虾仁：对体质阴寒怕冷，低血压食欲不振，精力衰退等症状有食疗效果。

 

10.胡萝卜+菠菜：可以明显降低中风的风险，因为胡萝卜维转化为维生素A后可防止胆固醇在血管上沉积，从而防止中风。

 

11.苹果+茶叶+洋葱：这些食物中含有大量的黄酮类天然化学搞氧化剂,具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏的发病率。

 

12.芝麻+海带：具有美容、搞衰老的功劳芝麻能改善血液循环、促进新陈代谢，降低胆固醇海带中含有丰富的碘和钙对血液起到净化作用，能促进甲状腺素的全成。

 

13.豆腐+鱼：豆腐中蛋氯酸较少,而鱼体内氯基酸较多,豆腐含钙较多而鱼中含维生素D,两者合吃,提高钙的吸收率,还可预防儿童的佝偻病,老年人骨质疏松等多种骨病。

 

14.萝卜+豆腐：豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良.萝卜,特别是白萝卜的消化功成很强,若与豆腐伴食,有助于人体吸收豆腐的营养。

 

15.葱+内脏+蒜+韭菜+肉类：肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富，蒜与维生素B1合在一起既可产生一种叫“蒜胺”的物质，能发挥比维生素B1 更强的作用，延长在体内的停留时间，增强吸收功能。

 

16.鸡蛋+百合：百合有滋阴润燥，清心安神的功效，又可消火，祛痰，补虚，而蛋黄则能消除烦热、补阴血，加糖调理，效果更佳。

 

17. 蜜糖+甲鱼：不仅甜味上口,鲜美可口,而且富含蛋白质,脂肪和多种维生素,并含有锌酸硅酸等,是不可多得的强身剂,对心脏病,肠胃病,贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。

 

18. 花生+啤酒+毛豆=此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂起家入肠胃道后被分解成胆碱并迅速入脑，发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力明显提高。

 

19.黄瓜+西红柿：黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪，西红柿含有丰富的维生素C，有润肤，延缓衰老的作用。

 

20. 鲫鱼+黑木耳：此菜配合含有温中补虚利尿作用,且脂肪含量低,蛋白质含量高,适合减肥和老白年人食用,常吃有润肤养颜和搞衰老的作用。

 

21.木耳+豆腐：木耳有益气养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等作用,,对高血压,高血脂,糖尿病,心血管病有防止作用.豆腐有益气,生津,润燥等作用。

 

22.绿茶+薄荷+西瓜：西瓜及绿茶具生津止渴功能,而薄荷有提神醒脑,镇静情绪作用,让口气更清新。

 

23. 猪腰+木耳：猪肝有补肾,利尿作用,木耳有益气润,养血养颜的作用,对久病体弱,肾虚腰背痛,有很好的辅助治疗作用。

 

24.白鸭+地黄+山药：鸭肉营养丰富，有滋阴养胃，利尿消肿的作用，山药有健脾止渴，固肾益精作用，地黄有养阴生津，清热凉血的作用。

 

25.菊花+丝瓜：有祛风,化痰,清热解毒,凉血止血的功效,成抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑。

 

26. 莴笋+蒜苗：莴笋有利五脏,开胸膈.顺气通经脉,洁齿明目,清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配抄,可预防高血压.油菜+豆腐=豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥,清热解毒的功效,油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。

 

27. 竹笋+鸡肉：竹笋味甘,有清热消痰,健脾胃的功效,竹笋配鸡肉有利于暖胃.益气,补精,填髓,还具有低脂肪,低糖,多纤维的特点,适合体态较胖的人。

 

28.萝卜+鸡肉+枸杞：鸡肉含有丰富的蛋白质，其脂肪富含有饱和脂肪酸，是老年人，心血管疾病患者良好的高蛋白食品，再配以有补五脏，益气血枸杞胡萝卜效果更佳。

 

29.蘑菇+蒜+葱：蘑菇有提高人体免疫力的功效，葱蒜有杀菌，消炎作用，还能降血脂，降血压，降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

 

30.莲子+猪肚：猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素及钙,磷,铁等,又具补虚损,健脾胃的功效,莲子补脾,止泻,益肾固精适用于气血虚弱的身体瘦弱者。

 

31.鸡肉+人参：人参大补元气,止渴生津,鸡肉含蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素,两者同食有填精补髓,活血调经的功效。

 

32.章鱼+猪蹄：猪蹄含大量胶原蛋白质,有润泽肌肤,健美作用,章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。

 

33.生姜+羊肉：羊肉温阳取暖，生羊驱寒保暖同时还可以冶疗腹痛胃寒。

 

34.胡萝卜+黄芪+猪肚+山药：黄芪有补脾益气的作用配山药,猪肚,胡萝卜等可增加营养,补虚弱,有丰满肌肉的作用,特别适合脾胃虚弱,消化不良,肌肉消瘦的女人。

 

35.太子参+黄芪+青豆：青豆健脾益气，补虚增肥，太子参补气养胃，黄芪能补肠胃，益气此菜有益气增肥的功效。

 

36. 鸡蛋+韭菜：两菜同抄有起到补肾行气,止痛的作用,对治疗阳萎、尿频,肾虚,痔疮及胃痛亦有一定疗效。

 

37. 猪肚+豆芽：猪肚有补虚损健脾胃的功效,豆芽有清热明目,补气养血,防止牙龈出血,心血管硬化及降低胆骨醇等功效,还可洁白皮肤及增强免疫力功能,抗癌。

 

38. 牛肉加鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢延缓衷老。

 

39. 海带+豆腐：皂角苷可降雨低胆固醇的吸收，确增加碘元素的排泄，而海带含碘较多，可及时补充碘，海带中过多的碘可诱发甲状腺肿大，豆腐中的皂角苷可维持体内碘元维平衡。

 

40. 咖啡+糙米+牛奶：糙米蒸熟碾成粉末,加咖啡,牛奶砂糖食用.糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘,高血压等有良好的作用,咖啡有营养,能提神,伴以糙米口味更佳。

 

41. 花生米+红葡萄酒：红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓作用，两者结合可保护心血管，再吃花生米可降低心脏病的发病率。

 

42.波菜+鸡血：波菜营养齐全,加上鸡血也含有多种养分成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏,两者同食,既养肝又护肝,患有慢性肝病都尤为适应。

 

43.豆类+油脂类+蔬菜=油脂类与蔬菜和豆类同吃不仅形不成新的脂肪,反而消耗体内原有的脂肪,是肥胖者的减肥餐。

 

44.青蒜苗+豆腐干：豆腐干具有益气，利脾胃的作用，青蒜苗含有蛋白质，氨基酸，辣蒜素，有杀菌，消炎，生发和抑制癌细胞的特效功能。

 

45.羊肉+香菜：羊肉含水量有多种营养物质,具有益气血,固肾壮阳,开胃健力等功效,香菜具有消食下气,壮阳助兴等功效.适用于身体虚弱,阳所不足,性冷淡,阳萎等症都食用。

 

46.黄瓜+木耳：生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效，木耳也具有滋补强壮，和血的作用，可以平衡营养。

 

47.茄子+黄豆：茄子有保护血管，防止出务的作用。其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性，黄豆有益气养血健脾的作用，含有丰富的营养素，可通气，润燥消肿，平衡营养。

 

48. 香茹+菜花：此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。

 

49. 鲜蘑+豆腐：豆腐营养丰富，清热解毒补气生津，蘑菇为食用真菌，有理气化痰，滋补强壮作用，两者互相加强，不仅营养丰富，而且是抗癌，降血压，降血脂的良药。

 

50. 凤尾茹+木瓜：木瓜含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力，有减肥作用，并有健胃助消化的作用。凤尾茹有补中益气，减脂，降压及提高免疫力的作用。

 

51. 木耳+海带：海带可治疗甲状腺病症，还有降压，防动脉硬化，通便促进有害物质排泄，减肥等作用。木耳含有人体多种营养成分，有清热解毒，补中生津作用。

 

52. 兔肉+枸杞：兔肉肌纤维细腻疏松，水分多，枸杞有滋补肝，肾，肺，清肝去火等功效。对两目模糊有一定的治疗作用。

 

53. 猪肉+南瓜：南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。

 

54. 绿豆+南瓜：南瓜有补中益气的功效,能降低糖尿病人的血糖,绿豆有清热解毒,生津止渴的作用,与南瓜同煮有保健作用。

 

55. 芦荟+木耳：芦荟性寒味苦，有通便清热，杀虫等功效，可以作为药材，配木耳对糖尿病的治疗有显著效果。

 

56. 青椒+鳝鱼：黄鳝鱼含蛋白质,磷,铁等成分,||型糖尿病每天吃60-90克鳝鱼肉,3-4周可见血糖下降,尿糖亦可减速少。

 

57. 青椒+苦瓜：苦瓜有解除疲劳，清心明目，辣椒含有丰富的维生素C，苦瓜辣椒组合成菜，是理想的健美抗衰老的菜肴。

 

58. 三七+乌鸡：三七为中草药，有止血行瘀，消肿定痛作用，乌鸡具有补肝肾，益气血，退虚热等功能，对因气血不足、而引起的身体虚弱，面色萎黄苍白等症，具有较好的补益作用。

 

59. 蘑菇+扁豆：扁豆含有丰富的营养成分,提人体细胞免疫力,并具明目,润滑皮肤,防止衰老的作用.蘑菇有补气益胃,理气化痰的作用,两物组成菜肴能健肤,长寿。

 

60. 水鸭+金银花：水鸭有除虫，消肿，冶热毒及恶疮疖的功效，金银花有清热解毒，透表清瘟，使肌肤透气性良好，两者相配具有滋润肌肤，消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。

 

61. 海带＋排骨：排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤痛痒患者解除痛苦。

 

62. 蛤蜊＋豆腐：蛤蜊有滋阴润燥，利尿消肿，止渴的作用。豆腐有清热解毒，生津润燥的药用功效，两者相配可冶气血不足，皮肤粗糙。

 

63. 豆腐＋生菜：止菜为高蛋白，低脂肪，低胆固醇，多种维生素的菜肴，具有滋阴补肾，增白皮肤，减肥健美的作用。

 

64. 鸡肉＋红豆：红豆含有多种营养素，有补肾，补血，明目的功效，有活血，利尿，祛风解毒作用及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。

 

65. 干贝+鸡蛋：过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎木和其它切碎的食材，是为吞咽困难的病患烹调饮食的小技巧。

 

66. 鸡蛋+羊肉：不但滋补营养而且能促进血液的新陈代谢,减缓衰老。

 

67. 排骨+山楂：肉料稠润,略带酸味,有去斑消瘀功能。

 

68. 冬瓜+鸡肉：鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有消势利尿,消肿轻身的作用。

 

69. 泥鳅+豆腐：泥鳅有解毒利尿的功效,富含维生素,可润泽肌肤,豆腐消热生津,解毒降浊.两物相合为菜,可消热解毒,亮丽皮肤。

 

70. 乌鱼+黄瓜：黄瓜可抑制糖类物质变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，具有补脾利尿的功效。两者相配可消热利尿健脾益气，健身美容。

 

71. 甲鱼+桂圆+山药：甲鱼所含蛋白质,钙,磷,铁及维生素A均较丰富,还含脂肪,维生素B等,自古视为滋补佳品,甲鱼还有润肤健肤,明目的作用三都相配功在补脾胃,益心肺,滋肝肾。

 

72. 韭菜+豆芽：韭菜有温阳解毒,下气散血的功效.两者搭配可解除人体内热毒和补虚的作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗。

 

73. 虾米+芹菜：芹菜纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹感觉，有助于减少人体的食量。

 

74. 牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高.芹菜消热利尿,有降压减胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证营养供给,又不会增加人的体重。

 

75. 豆腐+虾仁：豆腐宽中益气,清热解毒,消水肿.虾仁含高蛋白质低脂肪,钙,磷含量高,此菜容易消化,对高血压,高血脂,动脉粥样硬化的肥胖者食之益,更适合老年肥胖者食用。