什么是垃圾食品和最佳食品？

    现代人不仅讲究吃饱，更要讲究吃好。吃好的含义是指吃的科学，吃的合理。只有这样我们才有可能不生病、少生病，才能不花钱或少花钱。各位主妇们不妨对照一下世界卫生组织公布的垃圾食品和最佳食品榜，看看你家的餐桌上少了什么，又多了什么。

    一、世界卫生组织评出的十大垃圾食品

    所谓的垃圾食品指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。

    1、油炸食品：经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。油炸过程，产生大量致癌物质。

    2、罐头食品：营养素破坏，维生素几乎破坏殆近。

    3、腌制食品：含盐过高，加重肾脏负担，增加高血压病发生的风险。大量亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发生可能。

    4、加工的肉类食品（火腿肠等）：含一定量的致癌物质亚硝胺。添加防腐剂、增色剂和保色剂等加重肝脏负担。

    5、肥肉和动物内脏食物：大量饱和脂肪和胆固醇，是导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期食用动物内脏类食物可大幅增高心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

    6、奶油制品：造成体重增加。甚至造成血糖、血脂升高。饭前服奶油蛋糕等降低食欲。高糖、高脂成分常影响胃肠排空，甚至胃食管返流。

    7、方便面：属高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。高盐可增加肾脏负荷，升高血压；人造脂肪（反式脂肪酸）对心血管产生负面影响；防腐剂、香精，对肝脏的潜在影响。

    8、烧烤类食品：含强致癌物质三苯四丙吡。

    9、冷冻甜点：冰淇淋、雪糕等。较高奶油，导致肥胖；高糖，降低食欲；温度低刺激胃肠道。

    10、果脯、话梅和蜜饯类食物：含亚硝酸盐，在人体内可结合成致癌物质亚硝胺；含有香精等可能损害肝脏等；含较高盐分可能导致高血压和肾脏负担加重。

    二、世界卫生组织公布的最佳食品

    1.最佳水果。苹果、木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

    2.最佳蔬菜。红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。                                 

    3、最佳肉食。鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。其次是鸡肉、新鲜鱼、虾类。

    4.最佳汤类。鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

    5.最佳食用油。玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5或1：1比例调配为宜。

    6.最佳护脑食物。菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿子椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

    简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品。

    当然，我们平时也许不会如此讲究，但了解一点这方面的知识总比不知道要好，日常饮食存点心，留点意，照样是一种讲究，一种进步。（部分来自网络）

既是吃的饱   更要吃的好