专栏

    一句成谶这事得信。多年之前，我还是一个油瓶倒了都不扶的生活混混，饭来张口，衣来伸手，生活过得大而化之，极不具体，被江湖亲戚们诟病说将来你女儿大了，带着外孙回外婆家，你一个什么都不会的老太太，除了到处乱疼，等着被伺候，连顿饭都不会做，多烦人哪，谁还来投奔你啊。我在打击面前，从来都是铁嘴钢牙，说中餐博大精深，没家传没渊源现学来不及了，打算适当时候直奔西点，怎么着也弄个一招鲜，蒙个把小孩的胃，占领他们的精神，问题不大。话是张口就来，完全没走心。谁想到，现在就一颗烘焙心扑腾扑腾跳得红火，这一天说来就来了，而且到了玩物丧志的地步。

    打个比方吧，童话里讲魔鬼攻心。我觉得我是被烘焙精攻了心，出品不论，进货姿态太恐怖。至于攻心精，我确认就是红色小烤箱，自从小红到我们家后，我已经为它配备了十几倍烤箱价格的烘焙家伙什，各种模子啦，锅啦，裱花嘴、袋啦，厨房秤啦，电动手动搅拌器、打蛋机啦，饼干机啦，各种粉质油脂果料酱料酒水啦，这些东西无止无镜，已经和还在源源不断地向我涌来，厨房冰箱被我塞无可塞，工具和原料大军已经开始蔓延到餐厅。我现在做梦都想有个大厨房，见到谁家厨房大，那叫一个嫉恨交加，要打碎这个不公平世界建立新世界之心很迫切。

    我的周末常常这样过，周五晚上在网上下单买烘焙的东东（深圳没烘焙用品专门店，要从广州订，商机啊），临睡的读物除了烘焙书，别的一看就困。周六起来，门铃一响就是送快递的，洗个脸围上围裙扑向厨房，然后就再没解开围裙过，想起一出是一出，在牛油奶酪玛琪琳酥油高粉低粉可可粉咖啡粉抹茶粉塔塔粉肉桂粉豆蔻粉的世界中深度迷失，好玩透了。像过家家一样，每样食材都精确到克，当年读书，有这个认真劲，早当上对世界万物之物理化学构成有发言权的科学家了，还跟这儿虚头八脑地码什么字啊。在计量、软化、搅拌、打发、饧、敲、擀、包、挤、压、烤、脱……系列专业动作中，从一盘散粉到长大成糕，最享受是蹲在烤箱前看着那些模子里小东西们，慢慢膨胀，裂开了嘴，焦黄了脸，那是你赋予了它们美丽和美味的机会，那个时刻，我的烘焙心得到极大满足。

    作为一个西点美食尚宫的最高境界就是烤完了，一口不吃，作品出炉，我慈祥而喜悦地看着家人朋友满口香甜，吃不完镂空花纸垫底各自格子蛋糕盒打包，那叫一个心甘情愿。否则，会烤能吃，那不得胖得出不了门去啊。不只我一个，我很多同道都有这个感触，原来很馋的人，玩上烘焙以后，都不那么馋了，自己的出品，除了立在烤箱前尝尝效果，很少正儿八经地坐下叹。没玩烘焙的时候，哪周不去ＣＯＣＯ ＰＡＲＫ的韩国饼屋送两三趟钱去啊，大包小包的芝士蛋糕曲奇饼干领回来，看书喝咖啡吃点心，必须的。现在好了，彻底改奉献型人才了。看来烘焙事业对世界观改造有好处，主要是那么多牛油奶酪色拉油糖粉巧克力粉经手，才知道，西点的热量真不是闹着玩的，想想鬼佬们的普遍身材，活活不敢吃了。