兰州，地处中国腹地，中西部咽喉，人文轶事名满宇内，其独特的地方饮食文化，也有目共睹。当你一提到兰州的特色食品时，肯定马上会想到“兰州拉面”，不错，兰州拉面就是兰州特色饮食文化的代表之一，兰州拉面已在北方各省市中随处可见，但，你若真的到了兰州，你会感受到什么是真正的兰州拉面，当然啦，兰州的特色小吃还绝不如此......

闹市之中的小吃店   店内店外吃得不亦乐乎！

市内能随口说得出来的小吃街就有五六条，在午夜时分你仍然可以享受美食。在很偏僻的巷子你都会经常看到赚钱的小吃摊。牛肉面是兰州最闻名的小吃了，除它之外，其实还有许多令人难忘，比如凉面、面片、炒面、酿皮、甜醅、灰豆、羊杂、麻辣烫，等等。

   这里当地人吃兰州拉面的文化，与其他地区有所不同，在西安、太原、石家庄以及京津地区，它是作为正餐来对待的，可在兰州本地，拉面已融入当地文化，无论是汉人还是回人大都把它当成日常食品，每日的早餐就是兰州拉面，你若到过兰州，你会发现每条街上几乎都能找到兰州拉面的早吃店，而且人还很多。

   我去年在兰州呆过两天，一大早出去想吃个油条豆浆什么的，到处也找不到，结果拉面馆倒是随处可见，不得已只好吃个拉面了，随便进了一个，结果味道很不错，应该是吃到了接近正宗的兰州拉面了。

烤鱿鱼，不算兰州特色，但味道，绝对有兰州的风味。

骨头粉丝汤   

哈哈，看上去“骨头”、“粉丝”和“汤”，三者果然分明！

与南京的鸭血粉丝汤有异曲同工之妙。

醪糟，已经喝得见底了！

  酿皮： 这个是要着重来说的

酿皮，可是兰州小吃中重要的一种，它是甘肃各地都较为普遍的一种小吃，尤以甘肃临夏酿皮制做精细，质地最佳而著称。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加入少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆，倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3-4分钟后取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味俱全，别具风味。

  灰豆子，是兰州的另一特色小吃。

  它可是兰州人人都爱的甜点！灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香。吃的时候加入白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。 

   兰州的小吃，绝不仅此，我是一个来过兰州的外乡人，

领会感受的不太精华，但两天的兰州之旅也给我留下了深

刻印象，滚滚的黄河、巍巍的白塔、尖尖的清真寺、香喷

喷的拉面，还有我住的那个巧遇新婚接亲队伍的金百合酒

店，记忆兰州，味道兰州！

        建议大家有机会来到兰州别忘了逛逛

                                     那里的夜市，品品那里的小吃。感受

                                     一下祖国腹地——兰州的饮食文化。

             心旅程：  2012年10月 自驾兰州之旅

                      2013年1月 整理发博 分享