世博园区里的章鱼烧

（来自日本的章鱼烧高手，一胖一瘦，像是相声搭档）

在世博会日本产业馆周边有不少餐饮点，漂亮小亭子里的美食也不要错过啊，比如乐宝宝里的松脆红薯饼干，原料为巧克力与红薯，又松又脆。据说在引进园区前还请一百名中国“美食志愿者”试过味道，经过改进后以符合中国年轻人的口味。奶油大福是一种类似中国青团的小食品，爆米花呢，有四种口味，而且色泽鲜艳，中国的爆米花以后得改进了。应该改进的还有刨冰，日本刨冰盛在盆子里像木匠师傅刨下来的刨花，层层叠叠无比松软，分焦糖和樱桃两种口味。好了，一股香气袭来，是对面酷璐璐的章鱼烧出锅了。

章鱼烧，就是章鱼小丸子，典型的街头小吃，上海小青年的最爱，其实日本小青年也爱。如果要给大阪特色小吃排名，章鱼烧绝对能挤上前三，其中道顿堀的章鱼烧，在每年一次的章鱼烧大赛中，总能夺得第一名。酷璐璐——去过日本的人都知道它的大名——就将道顿堀的章鱼烧搬到了上海，据说所有材料都从日本空运过来，以保证口味纯正。

道顿堀章鱼烧每份35元，8粒一盒，浇了特制的酱料，洒一把“会跳舞”的柴鱼片，还有青苔粉，年轻游客吃得特带劲。“有章鱼块，弹性足，味道也鲜，不像有些摊头是用鱿鱼须冒充的。”一个游客对我说。

七人组的厨师团队中，正店长是大岛圭太郎，副店长是松叶翔太，一胖一瘦，更像是相声组合。他们的到来也吸引了日本媒体，开园第一天就成了日本国内的大新闻。据说七人组加上中国厨师，所有人每天从上午10点忙到晚上10点，累得像章鱼一样，手脚都收不住，平时卖到1500份，双休日要翻番。但我吃了之后发现太咸了，可能是两个服务小姐太客气了吧，乱洒酱料和青苔粉。

参展商还将把大阪的“大章鱼店标”挂在展区墙上。这只大章鱼时不时会吐出雾气，舞动巨大的触须，吓大家一跳。

（日本的花色刨冰也很不错啊）

味千拉面和吉野家也比较亲民多。特别是后者，这家创立于明治32年的快餐企业是日本牛肉饭连锁第一品牌，并在中国设有许多分店，培养了无数拥趸。其中牛肉饭是看家品种，但我吃的是双宝饭，据服务小姐说这个卖得更好，因为除了牛肉之外还有酱烧鸡腿和茶碗蒸。日本的快餐做得精细，在吉野家也有体现，比如食盘里附有像邮票那样小的姜丝包和七味粉包。

世博会怎么能没有正宗的日本料理呢？在日本馆外有一家山里料理，“山里”的店名来自上海花园饭店，据说这里的厨师和店长全部来自东京著名的大岛饭店。山里以会席特色，有牛肉和海鲜等多种，还有寿司会席，会席包括生鱼片、天妇罗、酱汤等。定食也有好几种，相对便宜些。如果另点铁板烧，则每例索价1000元，而且还不是雪花牛肉。所以洋盘才会去吃。

最引人注目的肯定是“紫MURASAKI”，以怀石料理夺得世博会餐饮最贵上美食的“名头”。它在日本产业馆底层很不显眼的一个角落里躲避着游客，四周都用低调的原色松木条装潢，如果不是门前的栽了一棵栀子花，木板墙上不是写着一个“紫”字，游客一定会将它当作一个仓库。

这家料理店之所以称作“紫”，是因为在明治时期的日本，酱油曾经被称为“紫”。在日本人眼里，最初的酱油呈现紫红色，以后这一叫法逐渐推广开来。而“龟甲万”酱油被称作日本酱油的源头。如今在中国的超市里也有“龟甲万”酱油，可能是全世界最贵的酱油。

怀石料理处在日本美食文化的金字塔尖，因为价格昂贵，连日本人都难得吃上一回。料亭的菜单均为既定套餐，5月至7月执行夏季菜单，8月至10月执行秋季菜单。每位3000元的菜单含有11道菜品，其中包括先付、八寸、向付、盖物、烧物、酢肴、强肴、御饭、水物等，说白了就是开胃前菜、一个拼盘、两道刺生、一份烧烤、一盅汤、一碟凉食、一份主食、一份甜品以及抹茶。鱼是从日本进口的，上等牛肉则来自澳大利亚。当然，怀石料理的食物再顶级也就这么一点点，离店时抱怨说没吃饱会被日本人看作土包子，它更强调的是一种菜品的形式感和服务的仪式感，出了门再奔肯德基那是你的事了。

（怀石料理）