在皇朝尊会与“公主”幽会

 

（杏仁雪蛤酥球，一口咬下，里面的雪蛤就流了出来，很烫嘴，甜到心里。八元一个，不算贵啊）

 

几天前，陆康兄约了几位朋友一起去位于延安西路龙之梦三楼的皇朝尊会宴饮，我叨添末座吃白食。开在高级商务楼里的那家酒店，就餐环境轩敞明亮，餐位设计也极富人情味，有豪华包房、半开放式圆桌和情侣座等。不过最吸引我的当然是美食喽。

陆康兄是这里的常客，在龙之梦对面的绿地豪生商务楼里，有他的一间工作室兼展示厅——福堂，每有朋友光临，谈至午饭时，就穿过马路来吃饭，很是方便。在史东总经理的推荐下，我们点了几道招牌菜，其中有皇朝龙虾面、鲍鱼炆土鸡、砂锅浓汤鸡翅煲等。我知道广东厨师做的点心特别好吃，就多点了几样，有顺德拆骨鱼粥、蜜汁叉烧肠粉、姜汁撞奶、公主雪山包和鹅肝炒饭。

开吃之前先说说皇朝的历史吧，皇朝集团的第一家店于1992年在伦敦的皇后大道开张，以粤式菜和点心一下子征服了欧洲人，此后十几年里相继开出十三家，还连续两年夺得伦敦华人中餐大赛冠军，奠定了皇朝在伦敦中餐的霸主地位。既使是很挑剔的英国人，对皇朝的出品也赞不绝口，《标准晚报》的美食评论员将皇朝誉为2007年伦敦最好的50家餐馆之一。

皇朝成为世界餐饮品牌之后，便向世界范围进军，2003年在新加坡开出第一家皇朝国际分店，2004年回马枪杀到中国，在上海开起国内第一家分店。目前，皇朝在静安寺久光百货8楼有金桂皇朝，在南京西路有龙记茶餐厅，在中山公园龙之梦有新龙记，在常德路上的宝华大厦还有一家文兴茶餐厅。

 

（广式点心拼盘，白的就是公主雪山包）

 

这一顿饭，因为有陆大师营造气氛，又有葡园的阙总带来几瓶好酒，当然气氛极佳。我们尝了正宗的广式佳肴后，再细细品味美点。先说顺德拆鱼粥吧，这是顺德的民间小食，乡土味很浓，鱼是一般的河鱼，先拆骨后油煎，还故意将鱼肉弄碎，然后加在清粥里，粥里还有丝瓜——广东人讲究避讳，丝瓜就称之为胜瓜。味道相当不错，油煎过的鱼香与丝瓜的清香一起交结，滋味很丰富。顺便说一句，皇朝尊会里的粥，都是用矿泉水煮的，这叫真讲究，“不差钱”。

肠粉也是这里的特色，品种很多，但人的肚量有限，不能每样都吃。这次我们点的是蜜汁叉烧肠粉，每例18元，很公道的价格。肠粉是现做，很滑爽，叉烧也是自己做的，选材严格，肥瘦得当，酱汁入味，烤得恰到好处，吃起来绵软有劲而没有柴渣的感觉。我一直抱怨在上海几乎吃不到够格的肠粉，但自从在皇朝尊会吃过后，可以不发牢骚了。

公主雪山包是时尚甜品，外形雪白，还起酥，一口咬下，里面的馅心就流淌出来，奶香味很浓，真不知如何做出来的。比较神奇的还有一道杏仁雪蛤酥，每只才卖八元，烘烤的圆球外表贴了杏仁片，一口咬开，里面汩汩流出的是原粒雪蛤！据服务小姐说，这里还有生磨核桃露、咖啡奶层糕、飘香榴莲布丁等，都有款有形，有滋有味，点击率很高。同桌的美眉都很喜欢甜点，一边大块朵颐一边抱怨自己的减肥计划要泡汤了。

大良双皮奶也是一道甜品，每人一小盅，上笼蒸熟后上桌，雪白的视觉效果，一般是趁热吃，在夏天也可以冰镇后吃，风味各异，但相同的是奶香味浓郁，如果加一点白兰地或波尔多的白葡萄酒，我想风味一定更佳。

 

（鱼籽芦笋炒螺片）

 

甜品，其实我更爱老姜番薯糖水，说白了就是上海人吃的汤山芋，但这里的番薯从花都来，紫心的，且有季节性，每年九月才有上市。番薯去皮切块，加冰糖一起煮熟，然后将老姜挤出汁来兑一下，浓郁的乡土风味让人难忘。对了，还有鹅肝炒饭，用泰国香米每天上午煮熟后，冷却后供中晚两市做炒饭，怪不得粒粒分明，鹅肝味鲜美浓。还有一道油盐拌饭，如果不怕猪油，应该尝一尝。

龙之梦周边的商务楼不少，皇朝尊会为适应这里的消费态势，最近还推出每位68元的套餐，每人可点一道菜（居然有石板牛肉骨、鸡腿菇炒牛柳、云南小炒猪颈肉等）和一道甜品（比如芒果班戟、公主雪山包等），酒家送例汤和白饭，三四人一小桌，一顿晚餐就相当丰盛了，然后看话剧，看电影，扫街，K歌，随你便吧。不过我认为在这里享受下午茶倒是最相宜的，有这么多的美点等着，一壶茶，与三五朋友坐一时片刻，取几碟广式点心，管他窗外像风像雨又像雾，我自悠然不动，这才是都市人生啊。

 

（皇朝尊会的大堂很有气派啊，空间感很强）