在象山与毛蚶久别重逢

 

（石浦渔港）

 

前不久我跟上海公安局的朋友去了一次浙东，第一天开了一个短会，第二天一行人乘车去了石浦镇。石浦是一个著名的渔港，历来是东海渔场主要渔货交易市场和商贾辐辏之地，现在仍然是全国六大中心渔港之一。

在我们参观石浦古镇时，眼前的情景有点茫然，古城门是一个刺眼的假古董，里面的民居和小巷倒还保持着原来的基本风貌。联票上的十二个景点，全是对旧时渔港生活的刻意复原和“拿来”，像钱庄、烟馆、药铺之类，并没有多少老器物可承载泛黄的故事，所谓大夫第，也半是原物半是修，昔日风采如败叶一般被西风卷走，大家转一圈后就索然无味了。

我这个人好吃，对晚上的海鲜大餐是怀有很大希望的，但到了一家算是镇上较大的酒家，海光兄嘱我点菜，我却发现并无想象中的海鲜大排档，更不见琳琅满目的海鲜摆在铺满冰块的档口上，虽非烹肥击鲜的豪宴，但为安抚大家对象山的期待，我点了一桌零星海鲜，其中有久违的毛蚶和银蚶。

 

（毛蚶，是上海人的性命）

听说有毛蚶、银蚶，不少人眼睛都绿了。但也有个别同志比较怕死，面面相覤，神情相当紧张，好像我们在干什么坏事。我一问，多半是得了甲肝的，一朝被蛇咬，十年怕草绳。现在十年过去了，看到毛蚶还是吓丝丝的。

餐前喝茶时大家纷纷忆起1988年上海甲肝大暴发的情景，那一年，我在原单位当工会干部，单位里不少职工得了甲肝，医院里住不下，只能挤在家里，我就一家家去探视，送点水果，塞点慰问金什么的。想不到过了几天，自己也上吐下泻，发高烧，眼珠子黄了。去医院排队验血，逃不了，小黑板上有我的大名。在家里养病三月。

甲肝风暴后，上海人谈蚶色变，当局采取简单的办法，不问青红皂白，不问毛蚶出生，一律严禁进饭店，上海人最嗜爱的这味小海鲜再也没能回到餐桌。

当初从启东运来上海的毛蚶之所以带了肝炎病毒，到今天也没个明确说法，有人说是毛蚶的木船曾经装过大粪，大粪里带了病毒，污染到毛蚶，毛蚶也是受害者，只是它们不会上访伸冤罢了。此事若放在法治建设卓有成效、舆论环境更加好转的今天，一定会一查到底，真相也会大白于天下了。

我口占一首打油诗：“毛蚶无辜染病毒，启东海涂污染深，美味一禁近廿年，怎怨蚶子不怨人？”

好在象山的毛蚶银蚶没有受到污染，浙东人一直在吃。我也曾在大连吃过毛蚶，但北方人不懂得如何烹调，大排档里，老大娘们将个头很大的毛蚶放在铝脸盆里，像煮茶叶蛋那样炖着，肉头当然老得像橡皮了。

 

（银蚶是蚶类中比较贵族的风味，肉质细腻）

象山的毛蚶银蚶一上桌，筷头纷纷落下。象山人懂得烫毛蚶，毛蚶微开，剥开后，蚶肉含着一口鲜红的汁液，稍蘸一下酱醋，入口后轻轻一咬，鲜汁四射，给舌苔无比鲜爽的感觉。再喝一口白酒，南面王而不易也！

宾馆客房里放着一本书，是象山开渔节的宣传画册，上面说到象山的海水鱼类有440种，其中蟹、虾类80种，贝类100多种。千百年来，象山的老百姓靠海吃海，发明了数十种捕捞方法，以渔业资源生存，并让全国人民享用美味。但由于过度捕捞，目前的渔业资源已经濒临枯竭了。所以，从十年前开始，象山每年主动休渔，然后开渔时以一个开渔节，内容有祭海、妈祖巡安、开船仪式、青年志愿者护海活动、全国渔歌邀请赛、渔业旅游节等，会是他妈的摆花板，做戏给大家看，而且为时已晚，我在码头看到十几条渔轮卸货，只见条虾，带鱼、墨鱼这些过去老百姓餐桌上的大路货一条也没有。

（石浦镇的老人，家门口在晒咸鱼干）

 

（石浦古镇旅游资源并不丰富，但也要买门票，里面的游客像海湾里的鱼一样稀少）