揣着油瓶进饭店

   昨天看晚报，最精彩的新闻说的是一帮小白领，在南京西路这个上海时尚地段找饭店吃饭，居然要带一瓶食油去。进了饭店直扑烈火烹油的厨房，吩咐厨师用自己的油炒菜。他们说，有证据表明现在的饭店在使用地沟油。这种地沟油就是民工从窨井里打捞上来稍作提炼的油，不仅有臭味，还有毒性，人吃了之后生怪毛病是时间问题。

   这条产业链的关键是，专门有人悄悄在城乡结合部租一间猪棚，烧起灶头支口锅，对回收来的地沟油进行深加工，灌桶后卖给昧良心的小饭店，这已经是全国人民的常识了。为了实施舆论监督，跟踪或卧底的记者经常挨打，而且有关方面抓了、砸了、毁了之后，不多时又会冒出一批，所谓野火烧不尽，春风吹又生。

大家一定记得陈佩斯与朱时茂演过一个早期小品，扮演知识分子的朱时茂是带着一小瓶胡椒粉去一家面馆吃面的，由此引起街头小混混陈佩斯的误会，因为在中国人千百年来养成的习惯中，进饭店吃东西是从来不必带油盐酱醋的。

但是，现在情况发生了变化，为了避免吃进地沟油，小白领们带上了油瓶。可以想象的是，他们手拎一瓶油，意气奋发地行走在南京西路，模样是相当有戏剧性的，不能不说是一道亮丽的风景。在上海方言中，“油瓶”的民俗学意义是相当丰富的，过去寡妇再嫁，如果带一个孩子，就被坊间讥为“拖油瓶”。现在，小白领还没有成家就拖起了油瓶，如果让他们的父母看到了，心里别提会有多难受呢。

不过，你真也不要怪他们撒娇，我的有些朋友受此启发，也开始设想带些东西进饭店去了。过去，他们这些所谓的美食家进饭店吃饭，自己带两三瓶酒，开瓶费再高也吓不倒他们，因为自带的酒是通过关系从厂里买来的，不假，喝了不上头。更靠谱的是，出门前在口袋里塞个信封，在饭店里一坐下来，请服务员用信封里的雨前或明前泡一壶茶，就用不着喝饭店提供的比草药梗子还老的经年陈茶了。个别的美食家也会撒娇，比如带瓶醋去吃大闸蟹，因为这醋是从镇江某厂里买来的。甚至吃西餐，居然也会带瓶橄榄油甚至意大利红酒醋。但这些举动主要是体现一种品味或者格调，与健康无关。现在地沟油来了，叫你防不胜防。所以保命第一，然后是美味，这一条原则请诸位美食家切记。

以后我们进饭店聚餐，应该带的东西还要包括：在超市里采购的品牌猪肉（以避免注水肉或无证屠宰的猪肉）、由太太清洗数遍并浸泡一小时以上的绿叶蔬菜（以避免超标的农药）、品牌酱油（以避免头发做的酱油）……还有洗净并消毒的餐巾（以避免未经消毒或用黑心棉加工的餐巾）……我这一路写来都觉得烦了，还不如自己买好食物和调味品，到饭店里拖一个厨师来家里烧算了。