二月肾气微弱，肝当旺盛。宜戒酸而增加辛味，以助肾补肝。宜静膈去痰水，小泄皮肤微汗，以散玄冬蕴伏之气。勿食黄花菜、陈醋、菹，发痼疾。勿食大小蒜，令人气壅，关膈不通。勿食葵及鹦子，滞人血气，冱精。勿食兔及狐貉肉，令人神魂不安。此月八日，宜拔白髪，九日忌食一切鱼，仙家大畏。十四日不宜远行。仲春气正，宜节酒保全真性。

孙真人在《摄养论》中认为，人在二月里肾气微弱，肝气旺盛，因此在饮食方面最好戒酸增辛，这样才能达到助肾补肝的目的。同时，二月宜于静膈，去痰水，小泄皮肤，出些汗水，以散发体内潜藏的玄冬之气，利于健康。

孙真人还强调，二月不宜多吃黄花菜、陈醋及菹，否则会生痼疾；也要少食大小蒜，因为蒜辛辣，易使人气壅、胸闷，火毒内蕴，痹阻不通。同时还不能吃葵花子、鹦子等，否则会导致血气滞留；也不要吃兔肉、虎肉、豹肉、狸肉等，否则会令人神魂不安。

中国传统的中医调养认为，二月养生应注意补肾养肝，以防肝肾淤滞不畅，并提倡春季补肾养肝要以食为先和以脏补脏的方法。结合这一调养特点，从现代营养学的角度来看，二月补肾养肝的调养原则应该以高蛋白、高维生素和充足热量的均衡膳食。高蛋白主要指要根据个人的具体情况适当地增加蛋白质高的食物的摄入量，二月春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机，故可选食一些科学的养肝补肾食品，如鸡肝，鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补养肝的佳品，较其他动物肝脏的补肝作用更强，而且还可温胃暖肾。另外，鸭血也是养肝的佳品，鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，而以血补血是中医常用的治疗方法，故可作为二月饮食调养的备选食品。

此外，猪肝、菠菜、木耳、首乌等，也都是补益肝肾的上好食品，可适当多食用。此外，在二月，人体的阳气升发，会使皮肤腠理疏开，而早春乍暖还寒，因此突如其来的倒春寒又会使皮肤腠理密闭，忽开忽闭的调节功能一时来不及转变，因此更容易使肝肾功能受损，引起全身气血运行紊乱，导致疾患发作。基于此，二月的饮食也重在养肝养肾，兼顾益脾和胃，温补阳气以御寒保健！

其次，还要多饮水，因为初春寒冷，气候干燥，人身体易缺水，多喝水可补充体液，增强血液循环，促进新陈代谢，帮助消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

平时要保持心情舒畅，因为肝喜疏恶郁，故生气发怒易导致肝脏气血淤滞不畅而成疾。遇事要做到心平气和，乐观开朗，使肝气正常生发。同时要坚持运动，适合多到室外活动，如散步、踏青、打球、打太极拳等，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，又可怡情养性，达到保健的目的。

孙真人在其《摄养论》中还指出，二月里还有几天禁忌，如二月九日忌吃一切鱼，否则会惹怒众仙；二月十四不宜出远门；等等。

注：1、冱是中国汉字，拼音是hù和hú，意思是冻，闭塞。

2、菹 【读音】 zū ，古人指酸菜。七菹 【读音】qī zū 【释义】指韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋七种腌菜。

附录：《孙真人摄养论》二月原文

二月腎氣微，肝當正王。宜臧酸增辛，助腎補肝，宜靜膈去痰水，小泄皮膚微汗，以散玄冬蘊伏之氣。勿食黃花菜、陳醋、菹，發癥疾。勿食大小蒜，令人氣壅，關膈不通。勿食葵及鸚子，滯人血氣，沍精。勿食兔及狐貉肉，令人神魂不安。此月八日，宜拔白髮；九日忌食一切魚，仙家大畏。十四日不宜遠行。仲春氣正，宜節酒保全真性。

 【二月饮食】

韭菜猪肝汤 

［组成］韭菜60克，猪肝50克，调料适量。

［制法］先将韭菜洗净，切碎；猪肝洗净，切片，然后向锅里加清水适量，用旺火煮沸，再加入韭菜及猪肝，煮至猪肝熟，再加入适量调料调味，即可食用。

［评析］此汤可滋阴，降火，止汗。可用于阴虚盗汗。症见夜睡出汗，醒则汗止，五心烦热，或午后潮热，虚烦失眠，口干、舌红少苔、脉细数等症。

韭菜炒鸡蛋

［组成］韭菜300克，鸡蛋3个，食盐、料酒、油适量。

［制法］将韭菜洗净，控干水，切成 3 厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加入料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅上火，加入底油，烧至五六成热时，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一边翻炒一边淋少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可食用。

［评析］此膳食韭菜性味甘温，无毒，可温补肝肾，助阳固精；鸡蛋则可以养心安神，补血滋阴。

黑米粥

［组成］黑米200克。

［制法］将黑米淘净，加水煮粥。

［评析］此粥可补肾健脑，益肝明目，滋阴养血，适用于肝肾虚损、精血不足等症。