【大鲜一碗  灰头土脸   其貌不扬  无比鲜香】

    大厨几乎都自信于：好菜的制作，需要灵气的智慧和扎实的功底。而创意呢，颖韬以为那一定是灵感的一刹那突现，也许这应该成为共识吧。

    前一段时间，颖韬由于官身不由己的缘故，已经疏于庖厨技艺和实践许久，以至于博客的更新荒疏、美食寥寥，甚至引致好朋友baby2615964在看我的牡丹时抱怨着：“别只顾着赏花了，做点菜吧……”这不仅令家庭大厨汗颜和惭愧，也着实地激发了颖韬“重操旧业”的决心呢！

    恰值今日是周末休息，妻准备了莴苣片要我炒制，但我没有找到说服我自己的感觉，所以中午便没有做，留着也没有什么想法，心想就等着晚上做饭的时候再说呗。而晚餐进入准备阶段的时候，看着妻因为清除冰箱的冰霜而拿出来的冷冻鲜扇贝丁和海蛎肉，因为时间太长业已融化，此刻却灵光一闪般有了主意，就用这扇贝丁、海蛎肉和平淡无奇的莴苣片结合，搞一个大大的鲜美的菜品！

    依然沿袭咱“简单料理”的理念，在“陶晶”锅里首先倒点花生油小火温热，加切成条条儿的肥膘猪肉，加花椒粒慢慢出香气后，再放拍扁的鲜姜和葱段，继续小火煲出香味，然后把这些固体物都用钢丝笊篱捞出丢弃。然后加适量的温水和扇贝丁、海蛎肉，继续小火加热，慢慢慢慢地煨炖，沸腾着、沸腾着持续至少20分钟。

    之后，加适量的盐，倒入莴苣片，依然文火“文文”地炖着、炖着，再次开锅后8-10分钟左右，基本就好了（此时已然是鲜香满室喽！也许挤出门缝飘散到走廊、楼道了呢），将事前切好的青蒜段和香菜撒入其中，这“大鲜”一菜就搞定了~！

    这菜够得上“大鲜”的标准，就是毋庸置疑的。

    为什么呢？

    就因为乳化了的汤汁，主要的内容是溶化了的扇贝丁和海蛎肉，连淡味的莴苣都因浸透了扇贝和海蛎的成分而变成鲜品。品尝之后不仅在舌面味蕾给人强烈的感动，就是在心灵的深处都生发起强烈的热浪与满足，进而灵魂被愉悦，从而体味到全身心难得的欣快与恬适……而菜蔬和海鲜搭配、平淡与热烈配合，似乎更合乎优势互补一样的最佳配搭，同时，其中的营养似乎更不必说了吧。

    颖韬曰：

    美食不仅饱人，还会诱人、醉人、怡人、“美”人，始信矣！

【这张照片是网上转帖来的，文字是颖韬先生加的，(*^__^*) 嘻嘻……谨此对作者致以谢意】