【牙签儿尖与蠓子虾对比图】

 

《 海味之珍品，袖珍的“鲜灵”--蠓子虾》 

蠓子虾，据说学名叫“细长脚虫戎【虫+戎，左右结构的汉字，读sōng松音]”，像蠓子或蠓虫儿一样的小虾，比蚊子大不了多少，成虾只有5-8mm长，绝对称得上是袖珍品种。

它生活的海域应该是无污染、水温适宜的浅海湾畔。

据说只有胶东半岛的烟台、威海地方有出产。

【香菜叶在一堆儿蠓子虾上，不告诉你能猜出来是什么东西？】

蠓子虾的优势就是滋味极其鲜美，所以，蠓子虾在胶东地区是非常令人称道的美食之一。

以蠓子虾制作的蠓子虾酱，更是风味独特的地方美味，甚至在旧中国还是给皇室的贡品呢。

【我的左食指和蠓子虾的对比】

据传说啊，蠓子虾酱始酿制于元末明初时期，但那么好吃的东西谁舍得给皇帝老儿呢。

这不，一直到了清朝雍正年间，被知道走上层路线的登州（现烟台的蓬莱市）知府以“地方土特产”贡奉给朝廷。不知官运是否自此亨通，但从此便将蠓子虾酱精制后定期上贡，把皇上一家老小吃上了瘾，遂不得不成为皇室御膳中的一道美味佳肴。

甚至1898年威海卫被圈为英租界后，这地方土特产也被洋鬼子喜欢上了，应该还被捎回他们老家，要不怎么被传到海外并盛名一时呢。

但现今蠓子虾的资源越来越少啦，所以啊“物以稀为贵”的缘故吧，我到山东九年多的时间里，甚至没有一次在市场上看到有鲜的蠓子虾贩卖。

即使不是价如黄金，也是有钱难买。

所以以前写“蠓子虾酱”【该文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c010008xt.html】的博文时，遗憾没有蠓子虾的照片，我到网上搜索，竟然无所获。

【和芝麻粒的对比图】

前几天一位知心好友王zx先生，知我爱美食，特意辗转雅赠蠓子鲜虾。

哇塞！怎一个感动了得……！

打开包装袋子口，一股鲜美异常的气味迅即满室弥漫开来……

生鲜的蠓子虾即有如此的鲜味，这是我原来并不知道的——这倒使我立即明白了，为什么蠓子虾是可以生食的的缘故啦。

老婆被我兴奋异常的样子所感染，似乎也是馋虫“鼓涌”不已地问我：怎么吃？

我说：和鸡蛋一起炒啊！

……鸡蛋和洗净的微虾儿们加入盐和葱段，以花生油少许炒制……

吃过之后，我一家三口的感受是：

原来炒鸡蛋也会如此鲜美得登峰造极……！！！

其唇齿之间、味蕾之上的味美怡人真真的是无以复加……

啧……啧……啧……啧

【汤匙之中】

我把这微小的生灵细细地研究了一番，拍了一些照片，给朋友们看看。

把生鲜蠓子虾拌上盐，搁置几日，即成可以食用的速成蠓子虾酱，甚至无须晾晒或发酵……那美味依然是无法用语言来形容

——真的，语言之于美味是苍白和局限、乃至无奈的……