分鸡【图示】_东海山人宋志斌

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分鸡【图示】

(2007-12-19 20:46:21)

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分类：随心随性

那日老婆买了一只白条鸡，计划要让我做一个东北百姓“喜啖乐见”的家常炖小鸡。

为了给孩子增加一点生活的知识，我叫儿子来看看如何把一只白条整鸡，分为若干块，为做家常鸡备料。

我操刀，儿子司机——持数码相机拍照我的每一个切卸动作。

由于颖韬深谙“鸡的解剖学特征”和熟练于自家摸索的“庖厨基本功”，所以呀整个分鸡过程没有剁、没有劈的动作，只有刀切和手掰，而且没有多余的动作，刀刀不虚，每一动作都是实实在在“切之有务”的……您看有没有“恢恢乎其若有游刃矣”的境界呢？

“野路子”的厨艺，不揣简陋，更多自美，哈哈哈哈！

嘘……汗颜于自吹自擂吆……(*^__^*) ……

还是请专家多指教和批评吧。

下图为切去“鸡尖”

鸡脚上的黄“袜子”，下锅之前被脱去了，至少我还不会因为一只黄袜子而坏了一锅汤呢！可惜没有留下照片。

你说这卖鸡的傻不傻！他该有多亏啊，楞把鸡袜子白给咱了。只可惜吖！咱既不领情更不稀罕用！丢之弃之，却偏偏不还给他！！恨恨……

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