爽口为主，简单为要_东海山人宋志斌

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爽口为主，简单为要

(2007-11-08 21:09:53)

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分类：简单料理

大家谁没有这样的体验：不管是吃肉哇、还是不吃肉哇，都有吃腻烦的时候。

如果腻烦得没了食欲，那倒是一了百了啦；但假如还有食欲，还想吃只是不想吃油腻的或腻烦啦的大菜，那就需要改弦更张了。

我倒是建议莫不如来点小菜，甚或咸菜佐餐，挑那些爽口、吊人胃口的菜品爽爽口腔、刺激刺激味蕾啦呗，这就是我的饮食观之一。

印象中自己很少食欲特差的时候，其中就有一个最基本的指导思想或理念就是爽口为主，简单为要。时时让我的意识做胃口的主人，而不是被动地被胃口所左右。

以下几款小菜是我常常制作、享用的。今天高兴，拿来晒晒，给朋友们分享：

1、美味芥菜丝（详细做法见本年度2月22日的博文，地址如下：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bdfcc3c010006mk.html）

最近被几个大一的小美眉追捧，好吃不疲的样子，以至于我做了几次，仍供不应求。儿子的表姐来烟台大学上学，宿舍一共五位女生，来自天南海北，但是对我提供的美味芥菜丝，却有共同的爱好，每周末妻侄女来家要的东西就是这款咸菜！

2、醋拌海带丝鲜海带或蒸发的干海带均可，切细条或丝，入水汆熟，捞出控干水分。加煮熟的黄豆芽、蒜泥、白糖、辣椒粉、加碘盐、香菜，倒入适量的白醋。

3、大头菜沙拉大头菜剥去外皮，取内里的适量部分，以锋利的菜刀切尽可能细的细丝，拌入适量的沙拉酱（我加了点熟芝麻粒）。

4、白菜芯拌黄瓜白菜心取叶梢部分，切细丝，黄瓜切丝或礤丝，蟹味菇汆熟，加蒜泥、辣椒粉、香菜、白糖、香油、熟芝麻粒、加碘盐、老醋，吃时拌匀即可。

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