我下厨做饭菜，算来有十五年之多。这些年来，就美食大菜学习了不少、掌握的也不算少，但最近渐渐淡漠或荒废了。
原因就是，我在实践中研究探索提高厨艺的过程中，对究竟是否真的是“病从口入”的？什么样的饮食是最健康的饮食？什么样的料理或烹调是科学的等等舞台也一并捉摸了许久、许多……
以至于最终厨艺提高有限，而哲理悟出的倒不少……
比如人生的真谛之自然简约的人生、生活的真谛是自然简单的生活……这都是实实在在的越来越鲜明的悟得。扩而广之、推而论之、具而体之到饮食、厨艺，我提倡并践行：简单料理（一作简单烹调），清淡饮食的理念。
所以有朋友评价我的博文说：你的菜多是炖菜……简单易做云云。哎，这朋友还真看出真谛来了！
简单，不是让人去茹毛饮血，而是回归自然的概念或观念。以一种尽可能简单、简便的方法料理食物。这更符合很多食材的特性、符合营养的保存，也更接近于自然的口味。可以减少料理的程序、过程、步骤，缩减时间、减少营养的破坏。同时也给我们节约了更多的时间、减少了很多富贵病的泉源。
如此说来，咱何乐而不为呢？
下面就请大家看看这几款菜品，算不算简单料理呢？
芋头，洗净，上锅蒸熟；
剥皮可吃；
蘸食白糖加熟芝麻粒，美味可口！
鸡翅加蟹味菇，加水、葱姜花椒盐，
炖煮至鸡翅中99.9分熟，加焯水浸泡10分钟的菠菜
猪肉切块，放高压锅内加酱油、老醋、葱、姜、花椒、大料、香叶、白糖、盐，烧开呲气后盖限压阀，再呲气后10分钟，即速烧红烧肉嘛！
难道这不是红烧肉？
【大米+小米=二米饭=金银米饭】
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