8月14日早晨到大连后,即乘火车赶往沈阳。之所以没有直接到哈尔滨附近的老家双城,是因为儿子此行不易,意欲让他多看看,以增广见闻,广博眼界,沈阳作为清朝的发祥地,还是有很多值得看的地方的。更何况,20年前我在沈阳学习过,也想趁此机会看看老师、看看同学、看看学校等等,毕竟不绕远、顺道,只是中途停留一下而已,都有故地重游、旧梦重温的期待……
中午到沈阳,儿子记得前几日出发准备时,我说的沈阳“老边饺子”和“李连贵熏肉大饼”的话茬儿,当我征求他午餐吃什么的意见时,他爽快地要求品尝“熏肉大饼”。
以猪里脊肉熏制的肉,片薄片上桌。
佐以葱丝、甜面酱。
这就是所谓的李连贵大饼。
把肉片、葱丝蘸甜面酱夹在饼中间,剩下的功夫,就是慢慢品味了……
首先说那大饼,其金黄的外表和软玉般的内里,看着就令人喜幸异常,哪里有不垂涎乃至饕餮的欲望呢?一口下去咬到嘴里,哎嗨!原来是外酥里筋、焦嫩相间,面香自然、油香醇冽。再讲那熏肉,醇厚的果木烟香夹杂着丰富的料香与猪肉的真香一起缠绕交织、加持浸润,酱香的沉稳与葱香的泼辣,更明确和凸显了那无限厚实的香味“交响”,令你感到这吃的绝对不仅仅是食物,而实在是一种文化、一种境界,其味觉的享受与精神的搅动共同荡漾 ,生发出人生无限温情的欣快感……
西红柿蛋花汤和清炒芥蓝,配以佐餐,汤汤水水之外,还有蔬菜和粗纤维嘛。
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