颖韬曰：芦笋，说什么呢？
什么都是多余的，不品尝何以得享此鲜？
第一次吃芦笋做的菜肴，是在五六年前了，那是在莱阳龙大公司的宾馆“梅花山庄”，品尝龙大给日韩种植出口的高档特色菜。那一桌，有几种我以前没有吃过的菜，但印象最强烈的是芦笋，不仅是它独特的清香鲜美的味道，还有主人介绍芦笋时的神秘与自豪：“这么一斤芦笋，最好的时候在日本能换一辆摩托车！”哇噻，太夸张了吧？
但主人中有龙大公司的中层管理人员，郑重地表示决无戏言……不敢想象。所以吃的时候感觉有暴殄天物的愧疚……后来有朋友馈赠冷冻的龙大菜蔬，其中有四包（一共2斤）速冻的芦笋，把我美的，一次拿出来至多4根品尝，以至于今日买11根芦笋才2.20元（人民币），可是我晚餐做芦笋，也只用了6根，您看这不落下病根儿了吗！
今晚去超市买熟芝麻，忍不住又去看看无公害特色蔬菜专柜，发现有保鲜膜包装的鲜芦笋，每包5～6根不等，价签标价1.20元以下。拿到手里，感觉已经不很新鲜，有些发蔫。也难怪，很多人不认识它或不知道怎样烹制它，所以问津者寡，以致都放得不新鲜了……我开始拿了一包，后来一想，这些至少还能保鲜一天，就又来了一包。然后把柜台上的那些芦笋拍了张照片。
回家后，打开一包，只有6根，洗净后，看看成色还可以。
斜刀切菱形段，然后入开水锅，汆烫，一变颜色，即刻捞出控净水分待用。
为了更好地配搭营养，更为了调配口味，以聚敛、突出鲜芦笋的清香鲜美，我以三分之一根胡萝卜切和芦笋差不多的菱形段，洋葱四分之一只，切宽片，黄瓜三分之一条亦切菱形段。另外准备了两个鸡蛋大小一块五花猪肉，也切和芦笋差不多的菱形段，大蒜四瓣拍扁、切末待用。
炒锅放适量花生油，开中火烧油至6成热时，下五花猪肉条和8～10粒花椒粒，将肉煸炒至7～8分熟时，先下胡萝卜段、芦笋段翻炒9～10下，然后下洋葱，再翻炒1～2分钟，下黄瓜段、蒜末，一起大火翻炒5～6下，即关火，加加碘盐，搅拌均匀，出锅装盘。
孩子也很喜欢这道菜，一个劲的往碗里夹；老婆忍不住迂回地夸我：这次怎么好像比以前哪一次做的芦笋都好吃呢？
她哪里知道，这五花猪肉加持了肉香；洋葱加入了葱香；黄瓜汇聚了鲜香，而胡萝卜就像交响乐团的大贝司，以其深沉悠越的特质糅合了几种配料的各色各香，把整体烘托起来，将芦笋的鲜美、清香推向了极至，任谁的馋舌味蕾能不被甘心诱惑、进而臣服呢？
此时，颖韬又不免“诗”兴勃发，凑工整句。
这正是：
芦笋有奇香，鲜美又营养。
一朝得亲近，便会常念想。
饥时不忆起，饱食总思量。
脆嫩又爽口，奇鲜加清香。
纤维维生素，元素含多样。
亦菜亦药膳，多食保健康。
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《芦笋的营养价值》
每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2．78克，铁10毫克，铜0．4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生素B1：1．8毫克，维生素B2：0．2毫克，烟酸15毫克，泛酸6．2毫克，维生素B6：1．5毫克，叶酸1．09毫克，生物素17微克，可放出热量109．2千焦耳。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，芦笋脆嫩爽口，色佳味美，既可凉拌，又可热炒。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
芦笋，又名石刁柏，北方人称之为龙须菜，芦笋属百合科，天门冬属，是雌雄异株宿根性多年生植物。芦笋的营养成分十分丰富，使用价值很高。
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。
中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。从1984年开始，中国福建、河南、陕西、安徽、四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。到90年代初，全国栽培面积达6．6万公顷以上，年产罐头超过8万吨，成为中国出口创汇的主要蔬菜产品之一。其中山东省是芦笋生产的主要基地，年出口芦笋罐头约占全国出口总量的1／3，在全国芦笋生产和出口中占有举足轻重的地位。中国的芦笋主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。
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