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黏鱼炖茄子，撑死老爷子 〔PP〕
(2007-07-01 20:33:50)
标签：
美食黏鱼炖茄子 |
分类： 简单料理 |
看，它的面貌，俊俏不？
很肥实的丰满（颈部的刀伤是卖鱼人的杰作）。
肚皮的样子（“手术刀”痕是卖鱼人所留）
这一段即“黏鱼尾”，是黏鱼最好的食用部位（俗语：鲢鱼的头，黏鱼的尾）。
切段，备用（温馨提示：万万要拿住玉体啊很黏滑、皮肤也很坚韧，建议以干布包裹拿住，另一只手持刀切段）
汆水去除黏滑黏滑的粘液，就成了这个样子。
茄子以不锈钢刀切“滚刀块”备用。
猪五花肉，切随意的块（图片是锅内和花生油合影）。
这就是熬炖了36分钟的成品，撒葱花、蒜末和香菜末以及红色的辣椒末（配色之用）。
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