紫绿红黄－洋葱炒鸡蛋〔上图〕红黄绿－番杏金钩〔下图〕
今日下午睡了几个小时，感觉身体爽快了很多，起来后出去走走，回来看看时间尚早，就接着看《基督山伯爵》的中册。老婆回来了，以为我还要擎等着晚餐呢，问我吃什么？我说一会儿我去做。此时，媳妇儿的外甥女来电话，让她儿子和我儿子一起去听英语、并表示要在外面吃牛排去。
这样只有俺俩晚餐了，我征求她的意见，她说咱俩就对付一下吧－－这是她的生活观或饮食观。但我从来不对付，即使清淡、即使简单，也要认真对待、不可马虎，更何况我感觉小病初愈也是有很强的食欲（这下应该是真好了），特别想吃东西。
我先将一把黄豆芽（金钩儿）洗净，放锅内在电磁炉上煮。
这边剥了一颗洋葱，切成条；从冰箱里拿了3个鸡蛋，打入碗内搅散。把中午剩的一只青椒，切成小块。掰下4瓣大蒜瓣，拍扁、切碎。把圣女果弄2个，分别一切为二。
这时黄豆芽基本熟烂，再把番杏下入，以筷子翻搅几下，让它快速地被烫熟，即可出锅、控静水分备用了。
先做洋葱炒鸡蛋，但这次是要做颜色鲜艳亮丽的洋葱炒鸡蛋。炒锅内放适量花生油，6～7成热时，倒入打散的鸡蛋液，以筷子搅动，使其快速变熟、避免焦糊，9成熟时，将其盛出放入碗内；将洋葱条和青椒块一起倒入炒锅。随即倒入半汤匙左右的花生油，翻炒至洋葱、青椒5成熟时，把鸡蛋再倒入锅内，与洋葱青椒一起翻炒1分钟左右，即可加盐、翻炒拌匀后出锅装盘，把一半圣女果放在上边，成就一款红黄紫绿的彩色靓菜。
接着，不用刷锅，把适量花生油倒入炒锅，随即下入番杏和黄豆芽，颠勺翻炒数下，放入蒜末和加碘盐继续翻炒，感觉到蒜香四溢了，加一汤匙的老醋，翻炒几下即可关火出锅。
这一餐的主食是加了二十几粒黑米的大米饭（泛紫色），开始媳妇儿看见这么大量的两盘子菜觉得肯定要吃不了的，可谁知10分钟以后，首先见底的是番杏金钩那个菜，最后洋葱鸡蛋也仅仅剩了几条洋葱而已，始信“按需而食”，实为饮食致理！
加载中，请稍候......
加载中…