【深海红藻】
以前在饭店吃过龙须菜，其口感令人难忘，但都因为它被奉为海中珍品，所以一般上的量都很少，大多情况下被当压桌碟（小菜），实在是不够一桌人吃的，有时可怜的只能一人轮到一口……而市场难得碰到有卖，故而在家里做着吃的机会也不多。
今日偶然看见一位老哥在超市门前卖新鲜龙须菜，一问价钱，是五元钱一斤。我掐一段放到口中尝了一下，感觉很新鲜，我便和他约好：等我从超市回来后买点。我再次到他的摊前时，他很热络地介绍给我食法，还念念有词地说：“伙计，你多买点吧，这是给东山宾馆（烟台的“国宾馆”）准备的，今日它要的少，才拿来卖”云云，我称了一斤，实际是好大的一包，至少俺们三口人吃三四顿没问题。
先请内陆的朋友们看看，这龙须菜的倩影：
用清水把它洗净，实际上是很容易的。烧一锅开水，把它扔进去略为焯水（颜色马上变为深绿色），即捞出控净水分，随意切短一些，待用。
准备白醋、白糖、熟芝麻、蒜泥、香油各适量，把它们和龙须菜和在一起，拌匀即可食用。如果愿意还可以加点辣椒面或辣椒油等，为了配色，也可以如我一样，弄点胡萝卜丝、黄瓜丝拌进去。
味道实在比海带好吃，口感比海带好太多了，我今日觉得语言贫乏得无法表述这龙须菜的味道，只记得脆生生、爽利利的口感……使品尝变得乐趣多多了。
小贴士：
1、不加盐；
2、不加味精、鸡精等。
营养，我就不罗嗦了，请看下面的转贴资料吧。
搜索发现：
http://www.dephi.com.cn/article/20061124/7494/
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龙须菜，学名江蓠，为江蓠科植物江蓠的藻体，产于我国沿海各地。
中医认为，龙须菜性味甘、寒，入脾、肺经，有化痰软坚、清热利尿之功，适用于痰热互结所致的瘿瘤、瘰疬、水肿、小便不利、脚气、淋症等。营养分析表明，本品含藻红朊、胆甾醇、蛋白质、钙、磷、铁及碳水化合物，因本品不含脂肪，故是心血管病、肥胖病和瘿瘤、癌症患者的理想食品。
美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。
从多糖通常用来做琼脂，也可直接食用。
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江蓠菜也有被称为龙须菜和海发菜的。
江蓠菜和石花菜一样，含琼胶，都可用于生产琼脂。他们富含海藻多醣、碘、钙、铁等多种人体必须的常、微量原素和维他命 A 、 B1 、
C等。藻体外层的粘质主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的细菌、 1—157
大肠肝菌。日本研究证明，海发菜（水云）有清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能等功效。传统食用龙须菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因，所以水云（日本的叫法）在日本国有长寿菜之誉。水云和寒天（日本对用江蓠菜和石花菜做成的琼脂的叫法）是日本现今非常风靡的食品。
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