“合而为一”，一顿胡配乱炒，得到的却是美味交合、全新感受_东海山人宋志斌

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“合而为一”，一顿胡配乱炒，得到的却是美味交合、全新感受

(2007-05-21 20:59:54)

标签：

美食

休闲

谈天说地

五颜六色

乱炒

分类：简单料理

今日上午，因为出去帮亲戚办事走路多了一些，更因为今日穿了一双新鞋，表面光鲜，实际是双脚受了罪了。午休回家以后先放了一大盆的热水，加了一大把浴盐，舒舒服服地用了20多分钟的时间好好地泡了一下脚丫丫。

脚丫丫舒服了，但是午餐的时间紧张了，好在老婆回来做了很多的准备工作，有些菜料可以直接下锅做了。

我看见有一大堆初加工好的木耳，还有昨日做紫菜卷饭剩下的胡萝卜条、黄瓜条、火腿肠条，忽然来了一个似乎恶作剧一般的想法，把它们胡乱地合在一起炒一家伙，一定是五颜六色的吧！

把那些条条都改成了片片，把猪肉（一块“前槽儿”）也切成肉片，再预备点蒜片，基本就齐备了。

炒锅放花生油适量，先炒肉片，炒时加点酱油，一为上色，二为控制温度不至太高而把肉片炒焦。待其7成熟的时候，加点花椒面、葱姜稍微煸炒几下，即下木耳、火腿肠片，翻炒入味后，加胡萝卜片、黄瓜片，翻炒几下，再下蒜片、加碘盐适量，即可出锅装盘上桌了。品尝之后发现，实在是美味交合，杂而不乱，个别明显突出，整体淳香厚重。更何况，这些东西搭配在一起，符合“一荤一素一菌菇”的保健饮食理念，洪昭光教授知道了，不知怎么表扬我呢。

齐白石大师说过：“画画在似与不似之间，太似为媚俗，不似为欺世”。这道理用在烹调料理上，应该也是有意义的。

东北菜早有乱炖，我今日可以再加一个“乱炒”凑热闹！！

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