五彩缤纷、五味“荡漾”，信手拈来的素什锦
【傻瓜系列菜谱之3 】
今日是周末，因为单位里办培训班，明日上午我要給上一课，所以只好把周末当平日过了。
由于中午做了排骨炖牛蒡土豆，爆炒芸豆角，肉条炒洋葱。这样，老婆子建议晚餐就清淡一些，征求儿子的意见，他倒干脆，说：“做什么都行”。这样，我可就有相当大的想像空间喽……
还是看料“下菜”吧，等候本大厨召唤的材料有：牛蒡、苦瓜、土豆、芸豆角、菠菜、青椒、银耳、木耳、胡萝卜、黄豆芽……
嗨！还真是五色缤纷呐！得，就在五彩缤纷上做文章了！但补遗和中午吃过的重复……主意一定，便轻松胜似闲庭信步般地整上了。
先把黄豆芽洗净放锅里以清水煮，然后把双孢菇刷洗干净切小块也放入一起清煮。
把银耳放在不锈钢的盆子里面，添上水，放到电磁炉上，开“火”，泡发待用；
胡萝卜切丁，青椒切小块。再准备点葱花、花椒粒（因为是晚餐，所以不用鲜姜）。
此时不锈钢盆子里面的水已经热了许久了，银耳业已泡发起来，加些凉水使之温乎不烫手，把它们的根部用剪子剪去，然后用手攥的方法把它们弄散，清水过一下，控净水分待用。
这当儿，清水煮的黄豆芽和双孢菇也都熟了，便关火，控净水分也让它俩“待命”。炒锅放花生油适量，投入花椒粒，开中火，热油至6～7成热时，转小火（不知道这样强调，您明白我的理念和用意不），花椒的香味出来后，将花椒粒捞出（或滗出），下入黄豆芽双孢菇、葱段，翻炒，随即下胡萝卜丁、青椒块儿和银耳，翻炒、翻炒、再翻炒……如此几番，加加碘盐、蒜末，颠两三次勺，翻炒几下，即可关火，出锅。
这菜您说，色彩多么鲜艳，线条、色块、层次多么丰富；味道呢？更不用说啊，香鲜软脆糯皆有，难道不可以用：五色缤纷，五味“荡漾”来形容吗？
儿子用了他惯常使用的最高的形容词比较级：“还行吧”給这菜定了个档次，看最终那么大的一盘子，都被“风卷残云”了，我明白儿子的赞许是真诚的，給的分数档次是优秀。
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