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高贵&热烈－－紫甘蓝炒牛肉
(2007-04-10 22:12:42)
标签：
美食牛肉甘蓝紫色紫甘蓝炒菜 |
分类： 颖韬食论 |
紫甘蓝“一头”温柔一刀、一分为二：
切细丝（高贵的紫）：
牛肉切丝（热烈的红）：
锅底坐花生油，6～7成热时加花椒面，即下入牛肉丝和甘蓝丝及洋葱条，大火翻炒：
加少许淡色味极鲜酱油：
继续翻炒，快好了啊……
出锅、装盘、上桌：
温馨提示：
此菜不可长时间炒，那样会把牛肉炒老咬不动、嚼不烂，甘蓝会失去鲜嫩的口感。
该菜建议在最后做，做得就开饭，可以趁热吃，味道会很浓郁的。
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