美味海怪－海鲜食法之五_东海山人宋志斌

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美味海怪－海鲜食法之五

(2007-03-22 23:04:36)

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分类：颖韬食论

〔活体、带螺壳的寄居蟹图片，系转贴，特此致谢〕

很久没有品尝“海怪”了，今儿下午下班，在超市门前看见有卖新鲜海怪的，询问卖主价钱要18块一斤，我讲到15块一斤，卖者却热情地给我装了两斤，然后我给他50块，他很实在地还给我两张10元的。

所谓“海怪”，就是“寄居蟹”的俗称，至少烟台地区都是这个叫法。

这些是热带海域的〔上下均是〕

寄居蟹，自小就从听大人讲故事里面而熟悉了：自己不造房子，净拣人家丢掉的螺壳栖身的，是性情乖张、古灵精怪的家伙……

烟台人把寄居蟹叫海怪，我想不外乎两个理由－－

一是习性、行为怪，它平时把腹部钻在空螺壳里，尾巴钩住螺壳，头胸部露出壳外，爬行很快。受惊时身体缩进螺壳，用螯足封住壳口自卫。蜕皮后，身体长大，它会另找一个较大的螺壳作为住房。

二是身材、模样怪，至于怎么样子的怪嘛，看官自己瞧瞧吧：

这个是今天要吃的那种：

以下图片系作者原创：

我们这里吃海怪，主要是为了尝鲜，一般是以蒸锅蒸熟，慢慢剥壳食用的。

说尝鲜，一是海怪肉味确实鲜美……二是它的肉肉实在是少得可怜－－基本上就是一个大鳌足里面有些肉，其他几个足肢里面基本没有多少称得上肉肉的东西，而它的肚腹部是不能吃的……这不应了“物以稀为鲜”了吗，嘻嘻……

上锅蒸熟之……

请看仔细喽……

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