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今日小雨淅沥，来个青蒜炒羊肉暖暖筋骨
(2007-03-01 17:52:05)| 分类： 简单料理 |
昨日看天气预报，说烟台今日有小雨，早晨起来还没见着雨下，只是阴沉沉的天，连风都没有一丝儿，感觉闷闷的……由于匆匆预备上班的事情，倒索性忘了天气了。谁道差不多7：30左右，小雨却淅淅沥沥地下起来了！
想到家离上班地点只有9分钟的路程，所以，也不急切地看着这难得的如油春雨，清清爽爽、滋滋润润地，把地皮打湿了……继而街道上也明明确确地有了渍渍的水汪——啊，原来这雨还真是实在……
这样，雨沥沥啦啦地真真地就下了一整天！
下班路上特意从一个城市中心的小花园走过，看见柏树和雪松都墨绿墨绿地浑身湿淋淋的、毛竹的叶子挂着晶莹莹的水珠湿漉漉的，玉兰的芽苞一日之内忽然有吸饱了水分胀大了的感觉，让人感觉明日如果天晴，一旦被太阳的热情辐射后，它们就会迫不及待地迸出花朵来的！
“好雨知时节，当春乃发生……”看着这满眼的湿气漫漫、满眼的潜滋默润……没想到春真的来了！
……啊哈！突然全身一激灵打了个冷战——这才省得——原来是“乍暖还寒时候，”虽不是最难将息的心境，但因前几日气温升高早已春衣“加身”，而今日气温明显低了许多，似有不胜料峭之感。想这写日子过年过得抵抗力所剩无多，可别闹个感冒啥的，就不值当喽！
边走在路上边思谋着晚餐的内容来点什么抵御这春寒？恰恰这一个“寒”字，触动了我的灵感——春寒料峭，何不以羊肉入馔，暖暖身子，也暖暖心灵（羊肉有驱寒暖心的功效哇）……
主意已定，翻看冰箱里面还有昨日的青蒜若干，这不就有了配料了吗！
中医认为羊肉性味甘热属火，有补虚劳，益气血，壮阳道，开胃健力，通气发疮的功能。
“青蒜，是大蒜的青苗，有蒜的鲜辣芳馨，却无蒜的刺激性。据测定青蒜含有丰富的维生素C，有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓的形成、保护肝脏等作用。科学家研究发现它还有阻遏亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的“神效”。更可贵的是青蒜所含的“大蒜素”，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。”（转编自《美食中国》）
得，就这青蒜羊肉，便是今日晚餐的主菜了！
……
青蒜洗净，切斜刀段；
羊肉片是现成的草原兴发，从冰箱里面拿出来，不必解冻即可使用。
炒锅倒花生油适量（2汤匙），中火烧至6～7成热后，即可把羊肉片放入，炒至稍微变色，立刻加入青蒜段，翻炒至羊肉片熟（不会超过2～3分钟的），即可关火，放加碘盐调好口味出锅，青蒜炒羊肉就搞定了！
小建议：
除了加碘盐外，不要加任何佐料。
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