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苦苣蘸鸡蛋酱，能不饕餮！
(2007-02-28 21:18:22)
标签：
颖韬爱美食简单烹调苦苣鸡蛋酱饕餮 |
分类： 简单料理 |
今天到超市，发现苦苣质量不错，真想蘸鸡蛋酱呔呔！赶紧买了，下班拿回家，简单择一下，以剪子剪断根部，放入清水冲洗干净后，再用清水浸泡着……
焖上二米饭：
鸡蛋酱是我从小看着妈妈做而学会的。
炒锅放花生油1汤匙，加少许花椒面，5成热时下稀释的面酱，烧开后，加鸡蛋液，待鸡蛋半熟的样子，以锅铲轻轻翻动，这样做可以使鸡蛋块稍微大一些，吃的时候会口感好。鸡蛋熟了，即关火，出锅，晾凉即可蘸食食用。
这种生食法增食欲、吊胃口，又兼清淡舒爽，而且科学保健,建议大家尝试一下，清除一下过节的膏粱厚味和胃肠里面的荤油……
〔转帖资料〕
苦苣是一年生菊科草本植物。以嫩叶为食的半野生种。原产于印度和欧洲南部。苦苣汁液微苦，每100克鲜重含蛋白质1.2克，钙77毫克，富含10多种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸含量最高，这两种氨基酸对治疗肝炎有一定功效。
又：
苦苣可以凉拌、爆炒、做汤、做色拉菜以及作火锅配料等，清脆爽口、味美色艳，深受人们喜爱。苦苣嫩叶富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素和氨基酸，对预防和治疗心、脑血管疾病以及肝病等效果显著。
苦苣的抗病虫性很强，一般不需进行病虫害的防治，因而受农药污染少（正因为如此，我更喜欢它了）。
又：
又：
叶可生食、炒食或做汤，鲜嫩可口，备受青睐。
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