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“人七日子”，吃面条“缠大腿儿”
(2007-02-24 21:58:47)
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颖韬爱美食面条人七日子缠大腿拦小人 |
分类： 颖韬食论 |
记得小的时候，妈妈不喜欢吃面条，我们兄弟姐妹几个也都不喜欢吃面条，但是一年之中有几个日子，是非吃面条不可的，就像一种仪式般，虔诚地坚持着……
这日子有正月初七、十七、廿七的三个“人七日子”和七个家庭成员的生日，一年之中十顿面条，是数得很清楚的。
后来我上学在外地，吃不上妈妈料理的饭菜了只有吃食堂，每逢周四（隐约记得是周四中午）必有一顿面条，开饭时面条业已煮出来并捞出在大面盆里面，以凉水“拔着”，等排着长队面条到我碗里的时候，基本上已经“腐囊”（烂软无筋性）得十分可以了。而卤汁更是简单得很，就是东北的黄豆面酱用油炒了的所谓：“炸酱”！哎呀，那面条要多难吃有多难吃，再加上食堂的伙计们用他们被面条汤泡得发白发胀的双手在大盆里抓出那条条……唉嗨！
然而，这面条却有一点好处，就是吃饱了后不会“胀肚”——因为已被泡发到极点，没有涨头了。不像现在的面条，你是不敢十分吃饱的，不然会因在胃里吸饱水分涨发——而觉得撑的肚皮疼的……
即使那样的面条，我还是照吃不误，而且至少每顿4两啊——因为没有选择——校方既不让到校外吃、又不让回宿舍吃——那顿午餐只有那手抓捞面一种，别无他食！不吃吧，只有饿肚。而饿肚是不可能的，那年代活动量大，要上文化课，还要上体能和技术课。
也就是从那时起，我的胃口变得包容、变得粗糙，甚至声称：“只要是人吃的，我都吃！”
后来，也渐渐地喜欢起来面条了，但主要还是钟情于口感筋韧有咬劲的、味道面香浓郁的或者卤汁鲜香的等等，都是诱引的元素……甚至还时不时地擀一回面解解馋呢，家里的挂面虽然不是顿顿吃，还是常备常食的。
据说，这三个“人七日子”，就是普天下人的共同生日，只不过把普天下的人简单归类为三种，小孩、老人、中间年龄段的人。
正月初七，吃面条是给“小人（孩子）儿”“缠大腿”的（胶东称之为“拦小人儿”，也是寓意明确的），其讲究就是祈求孩子平安健康、茁壮成长。自从我为人父以来，更是非常注重这一天的面条的。
而正月十七是给不老不小的人们“缠大腿”的、正月二十七则是给老人“缠大腿”的，都是祈求健康长寿之意。
我理解，所谓“缠大腿儿”，就是把腿拘束住，往健康成长、幸福长寿的路上走，而别往“坏路”上去或者令小鬼往“坏路”上拖不走吧！
……
这讲究尽管不乏迷信的色彩，但还是充满着民俗的纯朴和对健康长寿的向往与祈求，何乐而不为呢？至少先祖们想出这么个“说道儿”，说不定还是有意为之呢！其目的还不是让过年的人们换换口味、疏通一下胃肠，也许就是这么个美好的劝诫呢……
谨此，祝福普天下的三种人健康快乐！福寿无疆！
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