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绿豆和芽儿畅想……

(2007-02-06 19:49:49)
标签:

颖韬

爱美食

绿豆

绿豆芽

畅想

杂粮

解毒

分类: 颖韬食论

绿豆和芽儿畅想…… 

    绿豆应该是我们最平常的副食了,在提倡 “去精取粗”、“种类多样”健康饮食观的今天,多食五谷杂粮、多吃粗粮,少吃精制食物、少吃精粮的观念不仅获得了营养专家的认可,更被大多数百姓接受。

    绿豆四季可食,特别是暑蒸炎夏的季节,更是吃绿豆的好时机。

    绿豆,它的口味纯正,入口即可感其浓郁热烈的豆香,细品则幽幽淡淡的清香袅袅,那绝对是自然天赋的馨香。

    除了入馔做饭,给人类供给生命的能量外,还具清熱解毒治病的功效,甚至更可以在灾祸面前抗毒救命,给人绿意回春的希望。

    它从形式到内容,都浸染着饱满的绿意、充盈着勃勃的生机!

 绿豆和芽儿畅想……

    应该说,假若追溯渊源的话,绿豆一定是因其外皮翠绿而得名,但给它命名的老祖宗们因何不称其为“翠豆”,而一定叫它绿豆或青小豆呢?

 

    颖韬窃以为,盖源于它与绿色或青色的不解之缘——绿色也好、青色也罢,不都是大自然生命的颜色吗?绿豆岂止仅仅外表泛出生命的绿色,它的内涵、它的性情和品质,更具生命绿色的风范,称它为绿色食物实在是名副其实。

 

    此豆以“绿”字冠名,名至实归!此话是矣。

 绿豆和芽儿畅想……

    在粮豆类食品中,绿豆真称得上是人类不可多得的铁磁朋友!不是吗?它不像黄豆那样有豆腥之气,俨然拒人于千里之外;也不像芸豆那样倔强生硬,难于驾驭驯服。

    它平易友善,任谁都吃得、任谁都喜爱。而且它性情随和,任你全粒蒸煮、还是扒皮儿加工,甚或于清水浸泡……

    随你怎么折腾,它都不温不火,不急不燥,依然奉献给你全部的醇香、全部的营养。

 绿豆和芽儿畅想……【该图片系百度网上转帖,稍作美化特此致谢】

 

    做配角吧,可也——搭配煮米,就是绿豆粥;

    唱独角戏吧,可也——自个煮清水,就是绿豆汤;

    裸露玉体吧——扒下衣服还能成绿豆沙,做绿豆糕啊、做豆沙馅啊、做绿豆冰啊……,哪个不是因为它的参与而变得风味独具?

    即使你侮慢一般地对待它——以贫瘠的清水“干”泡,毋须破费和劳神,它也热烈地以豆芽儿给你以德报怨般的回报——清水似乎是淹没的凶器,然而,这样折腾非但没有伤它分毫,反倒被它利用,完成了自己生命的涅槃

  

绿豆和芽儿畅想……

 【该图片系百度网上转帖,稍作美化特此致谢】

莹洁脆嫩的豆芽儿,身姿婀娜、线条柔媚、气质蓬勃丰润、外表晶莹若玉,这只是它的外在。在它娇贵脆嫩的外表下,那种无可遏制的生命力、那种坚忍不拔的生存欲望,并不是所有的生物都具备和保有的啊!

 

你用石头压着吗?

好,它不畏惧,它拼命要从坚刚的缝隙或下面拱钻,并且把自己的身体憋得粗壮!

要是没有重压,得,它就放开身量撒欢似的伸展腰身!

即使在黑暗中,无法获得光合作用补给的能量,但它依然勃勃生长,不惜耗尽它从母体中带来的生命元阳

——因为它的理想和追求就是拥抱阳光

 

在重压之下所迸发的反抗、在黑暗之中所坚持的追求,使人不得不油然而生真诚的感佩——这绿豆化身的精灵,就如海蚌中孕育的维纳斯美神,用消耗自身全部的营养储备为代价,以新生命的形式,给我们全新的视觉和味觉乃至心灵的体验。

 

它给人类的岂止是餐桌上的大快朵颐、充填皮囊的食物,它差不多就是呼唤自然本色、体验蓬勃生命、感悟反抗压迫、体味温和良善的哲人,给人无限的感悟与启迪,把绿豆升华为透着哲理光辉的文化的载体!

 绿豆和芽儿畅想……

颖韬的营养保健饮食理念:

五谷杂粮,咽菜吃糠;

色彩缤纷,种类多样;

少食肉蛋,均衡营养;

荤素菌菇,果蔬搭档;

煎炸食品,多不品尝;

简单烹调,清淡为纲。

 

     绿豆和芽儿畅想……


附件:

〔转帖摘录绿豆的中医科学认知〕

中医认为:“绿豆味道甘甜、性寒,它不但是民间重要的消夏食品,而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤;润喉止渴的功效。
绿豆粉可以治疗疮肿烫伤;绿豆皮可以明目;绿豆芽还可以解酒。夏季常喝绿豆汤,不仅能增加营养,还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。

  但是,绿豆虽好,由于它属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食;而且,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒的功效。”

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