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两款家常豆腐汤品（符合简单烹调理念的）
(2007-02-02 23:04:35)| 分类： 简单料理 |
第一款：肉片豆腐汤备料：
1、老法做的豆腐适量切小块；
2、蒜苗或蒜黄洗净切寸段；
3、猪五花肉适量，半冷冻状态切薄片；
4、适量的白菜叶，切粗丝。
做法：
1、汤锅先放1汤匙的花生油（或不放也可，做好后加几滴芝麻香油），
然后加适量的水，烧开。
2、把豆腐块，放入汤锅，转中火煮炖；
3、白菜丝，放入汤锅内；
4、豆腐香味浓郁时，加入五花肉片，稍微搅拌使肉片散开，1～2分钟后，即可关火；
5、将汤盛于汤碗内，撒入蒜苗或蒜黄段；也可加入配色的材料（但要不干扰主料的味道的东西，如西红柿瓤一点点）
喜欢的话，还可以点一滴芝麻香油、或洒点香菜。
但是不放味精！
第二款：孢菇豆腐汤：
备料：
1、老法做的豆腐适量切块；
2、双孢菇，流水刷洗干净，切片，开水汆熟；
3、蒜黄或蒜苗适量，切寸段；
4、猪五花肉数片。
做法：
1、汤锅放1汤匙花生油、猪五花肉数片；
2、放入熟双孢菇片，中火煮炖，待汤色变为浅褐色时，我以为是蘑菇的营养和味道都炖出来了；
3、加入豆腐块，熬炖5～6分钟即可关火；
4、盛入汤碗内，撒入蒜黄段，也可以加点绿色的如葱叶、香菜等配色。
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