经典简便美食小菜

炝土豆丝儿

 　因为电脑被蠕虫病毒侵扰一天，弄好了业已半夜，为不至于让今日空过，遂匆匆写成简式菜谱，把我家三天两头在匆忙的午餐时间制作品尝的美味清爽小菜——“炝土豆丝儿”介绍给大家：

    1、土豆，适量，削皮后，冲洗干净，切或礤（擦ｃａ）成细丝，放于凉水内，没过水保鲜，避免因氧化使土豆丝颜色发黑，影响品质；

    2、烧适量的开水，将土豆丝焯熟，捞出控干水份装盘，撒上盐面待用（可以放适量味精，但我不放味精，也不吃味精）；

    3、炒锅放适量花椒粒，一般半斤土豆丝至少需要10～16粒即可，小火烘之待发出微香时，倒入适量的花生油，转中火烧至6～8成热时，花椒的香味即浸润进花生油里面，即可关火或离火，捞出或滗出花椒粒，将温油倒在熟土豆丝上，撒香菜段，上桌！

　 吃时拌匀。

　效果和特点，自己体会吧，这么简单易行的菜品呐！无私奉献给大家下饭或下酒！

    温馨贴士：

1、不允许把油烧得冒烟！只要6～8成热即可！

2、不放味精。

    觉得好，别忘记向你的亲戚朋友们介绍啊！谢谢……