据资料反映：芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。芹菜能祛伏热，解痈毒，清肝阳，利头目。

    但生活中有不少人在吃芹菜前，把芹菜叶摘掉丢弃了，这是十分可惜的。

    因为，专家研究的结论告诉我们，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。

    芹菜叶是好东西，它就是是美味的食材。颖韬就介绍一款简便易行的小菜，既有营养又有食疗降压作用的蒸芹菜叶，和大家分享。

    摘取芹菜的叶子，清水洗净，控干水分；

    趁芹菜叶表面未干时，撒面粉拌和均匀； 

    将拌好面粉的芹菜叶上蒸锅，蒸煮5分钟左右，停火，开盖（以叶子颜色不发黄为最佳），自然晾凉。 

    准备蘸食的调料，酱油、老醋、蒜泥、香油几样，比例可参考如下：

    味极鲜酱油5份，大蒜的蒜泥3份，芝麻香油0.5份，老醋1.5份。

蘸调料吃吧，味道好极了！开胃爽极了！