莱 阳 梨

 烟台盛产水果， “烟台苹果，莱阳的梨”，都是这里的出产。莱阳梨因产在烟台的莱阳而得名，据考证莱阳梨在胶东至少已有300多年的栽培史，在莱阳市照旺庄的芦儿港村有一株老梨树，业已经历300岁春秋，至今仍年年果满枝头，只一树即产梨一千公斤，这即是活的见证吧。 

查资料得知，莱阳梨，是山东茌（chi－2声）梨的一种，我理解差不多就是在莱阳种植的茌梨吧。这种梨的外表皮呈绿黄色，粗糙并带着黑斑，果形尾细粗头，样子实在算不上那个漂亮，但削去梨皮儿以后，裸体的梨身擎着一根斜插的黑色果梗儿, 活像孩子们冬天堆起的插着扫把的雪人！ 莱阳梨的肉质细嫩，甜如甘饴，清脆爽利。且果肉内无颗粒、无渣滓，也没有其他品种的酸头儿，风味独特，绝无等同。

可见，莱阳梨绝对是那种其貌不扬，秀藏于内的典型，此时不仅忽然想来：原来水果也是有“梨不可貌相”的啊。

　　莱阳梨由于名气太大，却产量有限，面对那么大的市场需求，故而时有果农、果商伪称伪冒，以种植在别处的茌梨冒充莱阳梨（仅山东茌梨就有青岛恩梨、诸城冰糖子梨、腾县槎子梨、曹县歪把糙梨和平原县金香梨），实际上此莱阳梨非彼莱阳梨也！外形肖似，然味道、口感“差大了去了”！

    应该说，即使在莱阳市境内，也只是在清水河两岸和蚬河东岸的河边滩地上, 那一大片油沙地出产的茌梨才算正宗的莱阳梨，其中尤以红土崖下前后穴坊、芦儿港、肖格庄、照旺庄等地所产最为地道。

人曰：“一方水土养一方人”，其实，何尝不是一方水土养一方梨呢？莱阳梨有如此的品质，盖因其产在五龙河流域那一片宝地。莱阳市境内的清水河、 墨水河、 富水河、蚬河和白龙河， 这五条河在照旺庄五龙河口汇流，在很古的时候汇成一个大泽,后因沧海桑田的变迁，成为一片广阔肥沃的的“油沙地”。

 这种“油沙地”，其细沙壤里含较多的腐殖质和云母, 致使土质疏散,通水透气性好,对阳光的反射性也很强，因此梨树生长在这里便可以进行最充分的光合作用。

由于沙土白昼日照后升温迅速、地温高；夜晚的热量却很快散失、地温下降多,导致昼夜温差较大, 使梨树白天在光合作用中获得的养分、糖分,由于夜晚的低温而极少消耗, 从而加速了果体养分、糖分的累积。因此,莱阳梨有高达百分之十四左右的含糖量，就不足为奇了。

　　专家介绍，莱阳梨还具有清肺化痰止咳的功效,以莱阳梨入药，古已有之。当地药厂制作莱阳梨膏, 止咳糖浆，治疗支气管炎, 伤风咳嗽，颇受患者追捧。

    值得特提的是莱阳梨膏也好、止咳糖浆也好，是良药却不苦口，这岂不是千古一绝？  

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