从用鸡屁股油拌包子、饺子馅说开去

我自命家庭大厨，自诩善于把家常菜做成美味！而且对此津津有味、兢兢业业、乐此不疲。人或不解：怎么这样，喜欢围着锅台转？

我的回答既很简单，实际上又很复杂。

归纳起来说，我之所以学习做菜做饭，并坚持尽量在家自己料理烹制，很少到街上买那些熟食（除了几个信得过的政府饮食工程推荐的食品外，基本不乱买的，更不在外边买饺子、包子、锅贴、馅饼等有馅食品回家），即使在家做饭做菜，我也是秉持“简单烹调，健康饮食”的理念。主动到饭店“撮一顿”，最近几年很少，遇到场面上的聚餐，也是能推即推，能逃则逃……

我之所以这样做，说来这其中的因由，有自己对家庭生活的一股纯纯的热爱、对家人一份浓浓的眷恋爱意之外，就是对社会上饮食安全的担忧与恐惧……有的人不屑于我的“神经质般的敏感”，认为“不干不净吃了没病”！

但是你看完我下文(仅仅是举一例而已)，你或许仍然不会接受我的理念，但你至少理解我的担忧与恐惧决不是空穴来风了……

我的一些乡亲经常在街上买包子当午饭，而且吃的津津有味，并不止一次地给大家推荐：谁家谁家的包子好、哪家哪家的包子香云云。不过我还是没有去买过，早些时日听卫生防疫部门的朋友讲，街上的包子多以碎肉（甚至有急着爆料黑心店家以猪淋巴肉做馅）搅碎拌制馅料，一想就恶心，哪里还有食欲？

反而我劝告他们别买那些包子饺子的，但是他们对我的劝告、提醒似乎“不感冒”，还说我：“歪歪”或“矫刺”（胶东土话）”，依然大买特买、大吃特吃！　更受不了的事情呢是据可靠的消息灵通人士透露：街上一些饺子店、包子店，为了更吸引食客，就煞费苦心第用鸡屁股熬的油拌馅儿！！哇噻！

  为什么要用鸡屁股熬制油脂呢？

  就因为鸡屁股这东西味道奇香！

听吃过鸡屁股的人讲，它的味道是鸡身上最香的肉喽，而且是奇香无比的感觉——由于我没有吃过，个中滋味奇至何处，也只有想象了！

所谓的“鸡屁股”，东北话叫“鸡尖”，就是鸡的生殖器。

据有关方面的专家说，鸡屁股有蓄积毒素的本领，它会把鸡鸡一生体内产生、蓄积的毒素都过滤、储存于此处，似乎是鸡鸡们的一种保健功能，但它就像一个毒药包，具有极大的毒性！近些年大家都有这方面的保健常识，鸡屁股基本没有多少人敢于尝试下肚了。

据和我介绍情况的朋友说，在当地不法之徒到养鸡场等屠宰集中的地方，以两毛钱一个的价钱买去鸡屁股，然后回家焅油啦！

据说，鸡屁股油拌馅做包子、饺子，即使馅料用的是碎肉、淋巴肉、不新鲜的肉，但结果却仍然是制作的包子饺子味道奇香无比，诱人饕餮！

呜呼！噫吁兮！

人何以餐？

餐何以安？！

大家可能早已注意到电视、报纸、网络等传媒时不时有食品安全方面的报道，相信都记忆犹新，甚至农药残留、苏丹红染色、福尔马林浸泡、垃圾食品泛滥、亚硝酸盐超标、洗衣粉炸油条、洁厕灵泡牛肉、大粪汤子做臭豆腐等等事情，大家都耳熟能详，我就不赘言啦，总而言之吧，恳请大家听我四句话：

科学料理，保全营养；

简单烹调，清清爽爽；

饮食保健，全赖自律；

食品安全，岂能不防！

【图片均系百度后转帖至此，特此致谢】