我是一个老是没有办法吃年饭的人，因为美国的学期总是在元月下旬开学，春节时分，我总是在上课，年饭就没有了。说来更加惨的是我的寒假也是在12月份，因此美国人必须过的圣诞节我也从来没有缘分，两头工作，只有工作，假期无缘，可是一肚子苦水啊！

         早年去美国，在费城，吃不到真正的唐餐，苦啦。后来在纽约的唐人街，吃的那种洋泾浜的中餐，根本不是那回事，吃完了大家都说“好啊好啊”，其实心里都知道，完全被福建店主骗了，不过我们都是心甘情愿的上当受骗的，因为的确没有选择，并且就只有纽约的中餐还接近中国的烹饪一点而已，波士顿、芝加哥、亚特兰大根本想都不要想了。

        到了洛杉矶，情况大变，洛杉矶华人也有接近百万人，不在少数，并且有三分之一是来自台湾的外省人，三分之一是来自香港的，还有三分之一是来自大陆的同胞，因此中国餐的发达水平，大概只有华人云集的加拿大温哥华和多伦多可以媲美，实在是什么都可以吃到。

       洛杉矶的年饭，有正宗传统的，广东酒楼，好像“北海渔村”这类餐馆，席开四百，和国内除夕大餐没有什么本质的差别，就是包房比较少就是了。我是广东人，对粤菜有近乎苛刻的挑剔，因此年饭往往选择非粤菜馆子去吃，其中吃上海风味的“本帮菜”和“杭帮菜”是很喜欢的。

       其实，在洛杉矶过年，吃的基本都是家常菜多，因为日常吃西餐多，过年那顿，肯定要中式，并且要很地道的中式。

      去年过年，除夕那天我在美国的大学还有课，打电话给家人，在一家叫做“江浙人家”的上海餐馆订了年饭，下班的时候，车水马龙，餐馆全部座无虚席，好在订了座，年饭吃什么你，餐馆有配好的，我是希望自己点。头盘总是镇江硝肉、凉拌海蜇头、皮蛋之类，很朴素，汤叫的是一个腌笃鲜，汤炖的时间足够，好像奶油一样的稠而不腻，火腿肯定不是金华的，是美国威斯康星的，但是国内的“DDT”火腿新闻也吓坏了在海外的华人，因此虽然威斯康星的偏咸少鲜，但是加上咸肉、百叶结、小白菜、笋尖，还是很醇和；红烧划水，一道家常菜，也是入味的很，翡翠河虾，难得他们在美国找的到新鲜的河虾，和我们平常吃的智利、秘鲁入口的大对虾就是不同味道，一个肘子，可是油腻，但是炖得实在太好了，我自己喜欢上海的“鸡毛菜”，这里是没有的，用豆苗代了，七七八八，很“本帮”，最好的就是饭后的甜品，是一个小小的红豆沙粽子，还有一个我特别喜欢的苏州的酒酿汤元，一顿饭吃下来，也真是过了个年了。当然，炒年糕是少不了的。

       美国年饭的中国含量越来越高，是中国人越来越多的反映，好吃固然重要，感觉纯正，才是真的追求。