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每次吃豆角都怕不够熟

干脆来个豆角焖面吧

当时为了给毛笔哥哥做长寿面，竟一下子买了两斤的拉面

做了一次凉面，一次热干面，一次鸡汤拉面

还剩下一些，那就豆角焖面吧

这样面就算隔顿也不会泡软，明早可以带便当去单位吃了。

豆角焖面。。其实我们是叫蒸面的

在家的时候吃过萝卜和黄豆芽的、还有蒜薹的

当然很重要的一个问题是，一定要有荤油。

所以瘦肉神马的是绝对不能拿来焖面的。

面和豆角本身都比较吸油。

我老爸以前的做法有两种，一种是生面入锅蒸

一种是蒸到半熟的面入菜锅再一起蒸。

第一种方法的弊端是面有可能结块。

第二种方法的弊端是，面有可能发硬。

今天我采用的是第二种：

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详细步骤：

1.食材：腊肉肥一点的、豆角、葱姜蒜、辣椒。

2. 隔水蒸面大约五六分钟半熟即可，其实这样面不太会干。面一出锅就要把他们用手分散一点，不然容易结块。

3.将辣椒、花椒。葱姜和腊肉入锅，炒出油来，这些油是保证你焖面亮晶晶的重要元素，不要吝啬哦。

4.加入豆角一起翻炒，然后开始调料：盐、生抽、老抽、少糖、少醋，我还加了一点郫县豆瓣。

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详细步骤：

5.加水吧，根据面的多少，没过豆角一点。

6.将蒸好的面分批分次放进去，蘸着汤汁弄匀，要让面上颜色，汤汁的颜色。

7.汤汁和菜在下面，就可以盖上锅盖啦，转中活。

8.过五六分钟后，将面和菜搅拌匀，然后放入蒜，我太爱焖面里面的蒜了。

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小火收汁，等待汤干，最好要过一会儿就翻炒，否则容易粘锅糊掉。

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矮油，挑战成功，激动死了。这一小份是带肉的。哈哈。