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红薯
又称番薯、甘薯、白薯、山芋、地瓜等等，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，江西人称其为番薯，北京人称其为白薯，山东人和东北人称为地瓜．．．．．．不论名称如何就是眼前的这东东。
近些年人们对红薯很青睐，菜市场的红薯摊儿总会围着很多人挑来拣去的，小摊贩儿乐此不疲，从不发愁红薯没人要~~
红薯的营养价值有哪些呢？翻看了网上资料有如下参考：
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。
综上所述，吃红薯有益于身体健康。但是红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。红薯跟柿子不能一起吃，这一条可要记住喽！！！
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下面开始制作红薯饼~~
将洗净的红薯切成块儿，用电高压锅蒸熟，放凉~~
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将蒸熟的红薯去皮，放在一只大碗里，用饭勺碾成红薯泥~~
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加入2-3小勺（平时吃饭用的小勺即可）面粉，建议用自发粉，我家里暂时有这种，就用它了~~
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将自发粉和红薯泥一起搅拌均匀，千万不要再放水“和面”哦~~
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为了使红薯的甜味析出，可以适当加入一点儿盐，一点点就够哦~~这只佐料勺儿里的盐可没有都放进去啊，这是为了拍照看得清楚些哈~~
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红薯泥、自发粉和少许盐和成面团儿，用半湿布或锅盖儿盖好，最好“醒”20-30分钟后再用~~
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制作红薯饼时，手上沾点油，揪一个“面团”在手里搓圆，然后稍加挤压成小面饼就可以直接入锅了~~
煎锅里要放少许油即可~~
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因为红薯原本就是蒸熟的，所以煎烙不用很长时间，待两面呈金黄色就可以出锅了~~
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第一锅红薯饼冒着香气新鲜出锅了，尝尝味道如何？不是自夸的，味道真是很不错哦！除了红薯的香、就是红薯的甜了哈~~比餐馆里做的食材“饱满”油还少~~
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第二锅试着做黑芝麻红薯饼：把家里现成炒熟的黑芝麻洒在红薯饼上，用手指按压“牢固”~~
翻个儿的时候，“小心轻放”别把芝麻翻掉了哈~~
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黑芝麻红薯饼也出锅啦~~
除了有红薯的甜香还有芝麻的香味呢~~请朋友们慢用哈~~
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