民以食为天

大家好，我是韦志中，今天介绍韦志中心理学网校三十六门课之舌尖上的心理学，和“吃”有关的。

这几年有个记录片“舌尖上的中国”非常火。而微信朋友圈晒图也很多关于“吃”的内容。中国的“食文化”源远流长，可以说是中国“核心文化”的组成部分。所谓“民以食为天”。

食物和心理的关系是怎样的呢，写过一篇文章“舌尖上的心理学”在《幸福干预—一生受用的26堂幸福课》里引录过。

具身认知心理学

有种说法，人有三个“脑”：一是颈部以上理智的脑；二是颈部以下腰部以上情绪的脑；第三个腰部以下原始本能的脑。这是一种全局整合的思考方式，是“具身认知心理学”的视角——不再单单认为只有大脑才有思维能力；主张脑是由神经网络信息系统关于认知的加工和处理；强调机体与大脑的联结；承认身体对信息的记录、情绪的生理反应等。认知神经科学的最新研究进展在不断证明这一点。

禅宗的修行者会“过午不食”，不食过于刺激性的食物比如肉类、辛辣等，因为它们易激活被身体记录的生理反应，引起情绪，对集中意念冥想打坐造成干扰。比如参禅讲法时，肠道各种声响和感受。

又比如，饥饿的时候思考最高效。

因此食物和心理活动有很大关系。

再者，人类成长中几十年的时间，消化系统对食物的信息是有记忆的，比如胃。我最爱吃面条。有人酷爱火锅。而这种热爱已经不是食物本身，而是食物背后的意义、象征；可能代表那段时间你的信念，或者你和一些人的关系和情感。

因此，在用食物做心理治疗的时候，我们发现当事人的胃有很多的记忆。记起某一种食物，然后从这种食物打开他的味觉和记忆。我前几天和朋友吃饭，他也有思考：“我专门点一道菜请大家吃，为了让大家记住和我的交集”。于是，他点了特别爽口的豆腐，大家一起默默品尝，最后竟然都很容易记住他了——你看我今天就想到他了。这一点蛮好用——通过食物来记住他，这个过程也是很有意义和价值的。

这门课我们会从三个方面来讲解。第一，具身认知的理论——食物和情绪、认知以及自我的关系；第二，打开曾经食物的故事记忆；第三，制作食物中的心理活动变化和自我成长，食物作用在心理上的疗养。

前不久，我在家里邀请同事一起煮饭、制作美食。在包饺子的时候，我看到他们（因为不会弄）很粗鲁地对待我的面团、搞的七七八八不能吃。我很心疼地讲：“我来弄”，然后我轻轻地把面条拉出再细心地搓好大小，压成薄片。我就感觉到自己对面团的情绪联结，我对它的细微触感，水分含量的认识等，然后我作用于它的力道等等。就像火隔着容器对水的作用（明火煮水），变得和谐、可用。很像阴阳、冷暖、水火等，两极的交融、和谐，共处。

舌尖上的心理学体验

制作食物非常有意思，这门课设计的也很有意思——我们要亲自下厨，在饭店的后厨邀请嘉宾一起体验并交流，同时又调养身心。

我和第一届研究生班的同学们，曾经在山庄的厨房，每个人从家乡带来食材，比如河南铁棍山药、云南野菜，当地特定制法的烧鸡等，一人制作一道菜。最后满满一桌五花八门，对自己的菜分别用艺术表演来介绍。这个过程很新奇。这是我早期创设的团体技术之一“家乡美”。里面包含食物的制作、群体的合作动力场等等因素，是文化的利用和整合。

而我的学员们，我们将享受怎样课堂呢？一定会有现场做菜的环节，教大家做一样菜。（笑）很多饮食节目“天天饮食”、“十二道锋味”等，而我讲授这堂课，不止作为心理学工作者，还是烹饪师的身份——我是有国家二级烹饪师资格的。

《舌尖上的心理学》这本书正在创作中，欢迎热爱美食的人士同我一起探讨。

我有学生在开餐饮连锁店，我出主意说，主题“记忆中的菜肴”，比如“外婆的味道”——每人都有外婆和过去，食客在吃菜，品的却是回忆和爱。

饮食、戏曲、武术还有汉语言、中医等在中国文化中根植很深。我很幸运，2015年跟着妈妈，她喜欢听戏，我也听，豫剧、曲剧、河南梆子等地方戏，后来也听京戏，自身有一定感触；少年时期有幸拜过师傅学习武术，有一点功夫；就业时学了厨师，在大酒店里掌过厨。这些对我今天从事心理学帮助太大，比如对一个人结构式的思考等。上课的时候再和大家分享，让“吃货”大开眼界、大饱眼福！你会发现心理学家是怎样做菜的，这里面又有什么讲究。欢迎大家申请这一门课的嘉宾，也许会找电视台做一档节目播出来。

今天已经第十九讲了，我这里重申一遍介绍的缘由：为了更多的人了解、报读韦志中心理学网校的大众心理学一年的课程。我们的具体课程在9月1号开学之后才会更加丰富、有趣——去往各地进行各种有意思有意义的课程的录制。我给心理学的定位是“玩”而不是被它玩。应该好好享受学习的过程。我觉得现在一些心理学者被心理学“玩”焦头烂额的。很多项目，比如心旅伴都是在“玩”的。学习是享受的过程！

欢迎大家报读！谢谢！

欢迎报读韦志中心理学网校2016-2017“大众心理学专业”。

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