豆腐市场感冒源于“监管抽风”

三门峡市多家零售商贩向记者投诉，最近工商、质检等部门联合行动，整顿豆腐市场，最后只让“虢都坊”这一家生产批发豆腐，市民们很早起来排队还买不到，而且价格每斤上涨一元多，服务态度也不好。 一家小作坊老板向记者抱怨，他的豆腐没经检验就不让卖，心里很恼火。对此，有关部门人员告诉记者，“不能因为价钱问题就不考虑食品的安全”，目前不能确定什么时候可以结束这种局面。（新闻报道详见昨日《大河报》A07版）

工商、质检等部门重视食品安全的做法值得称赞，尤其是豆腐这种市民每天离不了的重要副食品，更应该下大功夫去管，严厉地管。但是，这种监管不能采用“抽风式”的“休克疗法”。三门峡郊区一家小作坊老板说他的豆腐没经检验就不让卖，心里很恼火。我们猜测，这家作坊可能是没有办理“食品生产许可证”，而只有“虢都坊”一家办了证。但是，“食品生产许可证”制度已经出台八年了，有关部门明明知道三门峡市绝大多数豆腐作坊都没有办证，有的可能还不知道要办证，为什么就不能年年反复提醒他们办证呢？这种“联合行动”即使取得了令行禁止、立竿见影的效果，但副作用也不小，不但小作坊主有意见，消费者也不理解，网友发出“虢都坊关系很硬啊”的联想就是证明！

其次，作为政府部门组织的联合行动，还应以尽量少影响广大消费者的生活为前提。只让“虢都坊”这一家生产批发豆腐，造成了事实上的市场垄断，而垄断是市场的大敌，一旦出现，必然会造成市场短缺，导致豆腐价格上涨、质量及服务态度下降等。对此，有关部门不但没有进行反思和采取补救措施，而是用简单、生硬、推诿的态度回应消费者，这是错上加错。

既让市民吃上放心豆腐、又不采用“抽风式监管”的办法应该是这样：工商、质检等部门几十年如一日地加强监管，天天都是“联合行动日”，让不合格的豆腐失去生存的空间，所有豆腐作坊主就不得不去生产合格豆腐了；如果某些小作坊没有条件或不愿生产成本更高的合格豆腐，他就只能考虑转行，退出市场。这样，市场上的豆腐永远都是合格的，就再也不会出现联合行动时卖豆腐的无影无踪、“运动”过后不合格豆腐到处都是的尴尬局面了。