这几天大概练车比较累，晚上早早就睡了，还总觉得睡不够，今早老公问我昨天晚上听没听见儿子喊我，我说没有啊，一点都没听见！老公说儿子大概做恶梦了，不停的喊我，而我睡的跟死猪似滴，一点反应都没有，老公只好起来到儿子屋里查看，拍拍儿子，安抚几下，儿子才继续睡了。

    我听了这个汗颜啊，自从儿子出生以来，这还是第一次叫我没反应，以往只要儿子一出声，不管睡的多香，我都要挣扎着起来去看一看。看来昨晚我睡着了以后，就跟死了没啥区别了，啥也不知道了，难得我今早又醒过来了！ 

   上周末把从婆婆家带回的最后一包羊肉拿出来，想着怎么也得把它消灭掉啊，不然天气热了就不能再吃了，只能等到冬天了。羊肉属于温补食物，夏天吃很容易上火，所以这块羊肉无论如何也要在夏天到来之前干掉，总不能在冰箱里一直冻到冬天吧？

    这包肉真的是纯羊肉，一块骨头都没有，我也分不清是羊身上哪个部位的肉。不过我知道最近牛羊肉都涨价了，我家还有这么一大块羊肉让我感到自己真是富裕户呐！分出一半用来包饺子，另一半决定做一锅香喷喷的红烧羊肉。红烧，可是我家小子最爱的味道！

红烧羊肉：

原料：羊肉600克，胡萝卜一根

调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、胡椒粉、盐

做法：

     1. 羊肉浸泡冲洗干净。

     2. 冷水入锅，大火烧开。

     3. 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

     4. 切成大小适中的块备用。

     5. 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

     6. 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

         7. 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

         8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

         9. 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

        10. 放入葱段、姜片、胡椒粉。

        11. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

        12. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

美食心得：

1. 羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分。

2. 用冰糖来炒糖色，色泽更漂亮。

3. 用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口。

    本来没想起来放胡萝卜，临放到锅里准备加压炖煮的时候，觉得颜色太单调，就顺手切了一根胡萝卜进去，出锅的时候再撒点葱花和香菜末，整道菜品的颜色立刻鲜活起来。红配绿，就是好看！

    家里爱吃羊肉的男人，包括我老爸哈，一致认为今天的红烧羊肉比以往做的都好吃，羊肉的香味更加浓郁。我总结了一下，大概就是因为我是用榨出来的羊油来炒制的，全程没有放别的油脂，绝对的原汁原味的羊肉味道！

————————————————  孩子爱吃的大肉菜  —————————————————————