法国软式面包

标签:
美食 |
分类: 烘培游戏 |
做法:
材料:高筋粉400克,细砂糖25克,鲜牛奶280克,发酵粉6克,黄油25克,盐3克。内馅:豆沙馅
操作步骤:
1、后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
2、将面团发酵至2.5倍大。
3、将发好的面团取出,排出空气后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟。
4、松弛好的面团压扁,擀成长方形。
5、放上适量豆沙馅,卷起。
6、整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
7、面团发酵至2.5倍大,用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀,表面喷水。
8、烤箱预热190度,中层,18分钟左右
我发的都是成品图,相机上周日在果子的陪同下已经修好,以后争取发过程图,以满足果子的需要,哈哈。