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法国软式面包

(2009-04-28 14:51:35)
标签:

美食

分类: 烘培游戏

    儿子今天开运动会,早上6点半就得到学校,我5点多就起来给做饭,确切点说,是他爸爸先起来,煮了粥,热了孩子喜欢吃的豆沙花卷,我随后起来给孩子弄了个烤肠,本来想炸几个骨肉相连,可一想到孩子的牙不好,吃的费劲,耽误时间,早晨时间紧张。起来的早也挺好,孩子走了后,我洗了碗筷,也叠了被子,还扫了地,平时6点起来,这些都干不上,能把被子叠了就不错了,碗筷都是晚上回来洗。

    因为孩子对地理感兴趣,所以对面包里含有国家名称的都觉得好,上次做了丹麦水果蛋糕,这次要我做法国软式面包,其实他就是觉得名称好玩,做好了都没怎么吃。丹麦面包是酥皮的,热量大,法国面包刚刚相反,应该是少糖少油的,超市里的法棍就是这样的,但又面味,有嚼头,上图吧:

法国软式面包

做法:

材料:高筋粉400克,细砂糖25克,鲜牛奶280克,发酵粉6克,黄油25克,盐3克。内馅:豆沙馅

操作步骤:
1、后油法把面团揉至扩展阶段。我用面包机揉的。
2、将面团发酵至2.5倍大。
3、将发好的面团取出,排出空气后,分割成4份,滚圆,松弛20分钟。
4、松弛好的面团压扁,擀成长方形。
5、放上适量豆沙馅,卷起。
6、整理好的面团排在事先抹油烤盘上。
7、面团发酵至2.5倍大,用利刀沾水在发好的面团表面斜划四刀,表面喷水。
8、烤箱预热190度,中层,18分钟左右

法国软式面包

我发的都是成品图,相机上周日在果子的陪同下已经修好,以后争取发过程图,以满足果子的需要,哈哈。

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