来源：杭州西湖职业高级中学   作者：厉志光

   2013年浙江省中等职业学校学生烹饪技能大赛4月29日在浙江省商业技术学院隆重举行。来自全省11个地市和宁波直辖市、义乌代表队共有13个代表队100多人次参加热菜、点心和冷雕三个项目的比赛。

   本次大赛由浙江省教育厅、浙江省人力资源和社会保障厅联合主办，代表了全省职业教育的中职学生烹饪技能的最高水平。随着兄弟学校选手水平的不断提高，大赛的竞争越来越激烈。本次大赛中，我校的三名选手沉着应战，再传捷报，康凯同学再次夺取了热菜一等奖，将代表浙江省队参加6月份的全国高职院校烹饪技能大赛。至此，我校烹饪专业连续四年的全国金牌，今年将继续代表浙江省队参加全国赛，我校已连续在这一省级一类竞赛中第五次荣膺桂冠，实现了全省中职学生烹饪技能大赛的“金五年”。

   面对比赛规则的不断变化，面对兄弟学校选手水平的不断提高，西湖职高烹饪专业，这“后起之秀”靠什么书写省赛五连冠传奇？

　　一、“发展为先，发展为大”的领导

    我校领导对烹饪专业技能训练和比赛十分重视,多次召开会议，制定训练计划。在资金上予以保证，在训练材料上予以保证，还经常到训练场地，与训练学生和辅导老师谈心，为我们送来了夜宵。

    亲自带队，做好后勤保障。张德成和麻来军校长亲自带队，与我们一同参加全国、省市比赛，让兄弟学校好羡慕，也让我们好感动，我们只有拿成绩来回报学校。在校领导的大力支持下，在行业专家的精心指点下，在指导老师的悉心辅导下，从最初的杭州市选拔赛入围，到浙江省选拔赛夺冠，到全国大赛中夺得桂冠。当我们凯旋而归，靳书记已带领师生拉着鲜红的横幅在火车站迎接我们，当鲜花和掌声向西职师生涌来的时候，选手和教练们热泪盈眶，激动地互相拥抱祝贺。是啊，金牌的背后，选手们流了多少汗，牺牲了多少休息时间，在烹饪操作室过了多少个不眠之夜，克服了多少困难，跃过了多少坎，只有选手们自己心里最清楚。选手们在成长着、成熟着。

    二、“脚踏实地，崇文务实”的团队

    西湖职高作为一所名不见经传的区属职业学校，在短短的几年内迅速发展成为国家级重点职校，这期间，领导对专业建设的重视起到了极其重要的作用。作为专业教师，我们深切感受就是领导对专业的重视，所以我们没有理由偷懒！大家牢记“脚踏实地，崇文务实”专业文化，都把比赛训练作为工作重点，先后担任大赛指导的邵林老师、厉志光老师、王炳华老师、华蕾老师都制定了科学有效的训练方法。为了取得优异成绩，他们都不辞辛苦，牺牲了很多休息时间，和大赛选手一起加班加点进行训练。集训时我们跟学生一同到十一二点，为了第二天的比赛，我们通常通宵达旦，充分准备好比赛的每一样物品。

    当然，我们对学生的训练不是一个人的力量,而是一个团队,经常是模拟比赛时整个专业组教师与专家一起当评委,并对学生如何改进献计献策,在教研活动时对如何解决训练中的难题进行专门研讨。专家来校指导时大家都带上纸笔认真的听专家对选手作品进行点评。全体烹饪专业教师一致认为：一次比赛就是一次提高。

    我校烹饪专业组 “将每一次的训练看成现场比赛、将现场比赛当作一次模拟训练”。同时加强基本功的训练，注重细节，注重平时的训练；注重选手操作习惯的培养；注重与选手的思想沟通，心里素质的培养；注重选手意志力、刻苦精神的培养。

    三、“长袖善舞，独领风骚”的选手

    从早上七点到晚上十点多，训练是枯燥乏味的，一遍遍的训练，人都练麻了。大家的身心疲惫，胃口也不好，天气又热。看着同学们一圈一圈的消瘦下去。大家都买了强力抗疲劳的“三勒浆”补充体能。最后大家都坚持下来了。康凯在他的获奖感言中写道：在这次的比赛中，我要感谢学校给了我这么个机会，让我学到了很多，也让我开了眼界，让我知道现在的我还需要学习的地方有很多，要不断努力，我真的很幸运。我最需要感谢的还是我们的王老师和厉老师，我们现在的成绩都是他们的付出和教导换来的，为了老师的付出，我也要拿出个成绩给老师，让他们知道他们的付出并没有白费！通过比赛，我们欣喜地看到我们的选手们成长了、成熟了。

     四、“胸怀大志，放眼全国”的专家

    我们注重与行业的联姻,以多种形式邀请专家到我校来，对烹饪专业的规划、课程的设置、专业思想的培养、技能训练进行全方位的指导；本学期我校还邀请行业的一线师傅来为我校烹饪专业学生上技能训练课，使我们培养的人才更加符合行业的需求。行业大师不辞辛劳，从行业的实践经验出发，从全国大赛的标准要求选手不仅要做好菜，更要有冠军的操作习惯。大师们为解决训练中的难点和解决操作速度问题,答应我们辅导教师和学生还一起到他们酒店训练甚至模拟比赛。

　   省赛五连冠，杭州市西湖职高创造了一个不大不小的奇迹。

　   说是奇迹，在于省赛五连冠，对于任何一个部门、一个行业而言，都不是一件容易的事情，尤其是在各个职业学校越来越重视的技能竞赛的年代更是如此。这需要5年甚至更多年艰苦磨砺、厚积薄发。

　  西湖职高烹饪专业省赛五连冠看起来又是那样的顺理成章。他们始终坚持不懈、持之以恒，以争创一流的态度追求卓越，踏踏实实做好每一件事情；他们始终以争冠军而不是保冠军的心态开拓创新，突破制约发展的体制机制障碍，完善每一项规章制度，没有最好只有更好；他们始终如一地严格训练，用团队的力量捍卫这专业荣誉；他们始终让每一个烹饪专业的学生都保有一颗冠军的心，500名西职烹饪学生步调一致，时刻以一个冠军集体的准则规范自己的行为，时时处处彰显出西职烹饪的形象。

   “获得全国金牌，不是终点，而是新里程的起点。”西湖职高定会从新的起点开始，借浙江省课改基地实验学校为契机，努力探索专业建设新路子，加强专业现代化建设，加强学生技能训练，以技修德，培养高素质的技能型人才，为社会的发展作出应有的贡献。