1.菜品即人品，好菜品出自好人品。

2.厨师是创造文明的无名英雄。

3.世界上只有两种人配穿白大褂，一是医生，二是厨师。

4.法国的厨师归文化部门管，中国的厨师归劳动部门管，---------同样是美食大国，而中国的厨师的地位却一直得不到上升。

5.厨师分三种，工匠型，管理型，文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。

6.生活决定阅历，阅历改变思想，思想造就人生。

7.日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。

8.不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。

9.未来是色彩斑斓的，梦想是甜蜜的，过程是艰辛的，美好希望是要靠奋斗实现的。

10.只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍，就是川菜创新之真理。

11.爱拼才会赢。

12.学厨先学德，德有多高，艺有多深。钻研理论，勤于实践，谦虚谨慎，精益求精。

13.要做一个合格的厨师必须做到多看，多学，多思，多问，多记，多做。

14.业精与勤，有志者事竟成。活到老学到老。

15.食客的满意是我们永远的追求。

16.市场经济不等人，不拼不驳是庸人。错过机遇是罪人；干不好企业对不起任何人。

17.既然选则了烹饪事业，就必须热爱烹饪。

18.宁可一招精，不可千招会。脚踏实地坚持不懈的追求细节的完美。

19.有压力才有动力，有动力才有未来。

20.我爱白萝卜，我也爱白萝卜一样的女人。

21.学海无涯苦作舟。

22.儒厨的综合素质就是厨德+知识+厨艺。厨艺就是我们的立身之本，厨德和知识则是我门的价值所在。学厨先学德，做菜先做人。

23.没有做不好的菜，只有没有做好的菜