记浙江省中职学校烹饪专业课程改革骨干教师培训活动_一周老师

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记浙江省中职学校烹饪专业课程改革骨干教师培训活动

(2012-09-01 10:51:31)

标签：

烹饪专业

课程改革

专业教师

培训会

职业教育

分类：课改前沿

2012年8月19日，浙江省中职学校烹饪专业课程改革骨干教师培训活动在德清职业中专举行，来自全省近50位烹饪教师参加首次培训，省职成教教研室、湖州市教研室、德清教育局、北师大出版社领导出席开班仪式。会议由浙江省教育厅职成教研究室张建国老师主持，程江平主任致开幕辞，德清职业中专茅水虎校长致欢迎辞。

本次培训是浙江省烹饪专业新课程改革启动后的第一次全省性的师资培训，将逐步推动新课程、新教材、新教法的实施和研究的基础性工作。四本核心课程教材的主编在会上做了专题发言。我在培训会上做了《浙江省烹饪专业课改研发综述和教学设计课例研究》的专题讲座，总体回顾了三年课改的历程和思想，对烹饪专业新教学方法与模式提出了思考和实践策略。良诸职高烹饪专业冯勤伟老师示范研究课《四种常用粉的识别与运用》，是对新课改理实一体教学的有效尝试。余姚职教中心烹饪专业赵琳琪老师讲授《厨房5s 管理》观摩课，将新课改核心课程《基础厨房》进行项目式教学，更好地将现代餐饮企业管理方法融入烹饪课堂，收到与会教师的好评，也起到了很好地模板作用。

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