本次带队去扬州比赛，另一个重大收获就是有机会观摩了“2012第三届全国高校餐旅业大学生创业大赛”，这种纯餐饮业的创业计划营销方案的答辩形式令我为之一振。来自全国的28支本科、高职院校队伍分三天进行复赛与决赛。评委全部来自于企业老总，提问的专业性、可行性、风险性常常让选手哑口无言。再看选题和团队名称，也很有创意。因此专门去找到了这些题目，给杭州的教师今后做个参考。

    于是，我经常思考这么一个问题：浙江中职的创新创业大赛已经举办了四届，还没有一个团队是涉足餐旅业，这和浙江餐饮旅游大省以及职教发达之地是不匹配的。校长们和老师们一直以为：创新创业计划的方案是应该由商贸类老师（更多学校则是由职高德育课教师）完成，这与职业学校开展创新创业活动的宗旨是相背离的。所以很多创业计划书还停留在设想和虚拟状态。而评委们的眼睛始终盯着的是：你的市场调研，你的经营管理，你的风险投资，你的财务状况等等。一句话：关注的是你的实体性。所以，我又将评分标准摘录下来给大家学习。我始终认为和相信，我们的中职团队并不比高校的学生、老师逊色多少，正如本届大赛最终由无锡商业职业学校打败了志在必夺扬州大学（两连冠）一样。

一、2012第三届全国高校餐旅业大学生创业大赛评分标准

 1.复赛环节：创业项目可行性申述

（1）创业计划书评审（100分）

参赛队对初稿进行修改、完善。要求：条理清晰，重点突出，内容丰富，具有可行性，相关数据科学、真实、准确。

具体评审内容和标准如下：

①执行总结(10分)

要求：条理清晰，重点突出，简明扼要，有鲜明特色。重点包括对公司及提供的产品、技术、概念产品或服务的介绍，市场状况，竞争分析，商业模式，盈利预测，对企业的展望等。

②产业背景(10分)

要求：详细描述产业背景、市场状况、竞争环境等；准确定义所提供的产品、技术、概念产品或服务，针对解决的问题，如何满足市场需求，已经获得的阶段性成果等；指出本项目所具有的独创性、领先性；实现产业化的途径等；可提供　的相关专利权、著作权、政府批文或其他鉴定材料。

③市场调查和可行性分析(35分)

要求：在科学、严密、深入的市场调查的基础上，分析面对的市场现状、竞争状况、目标市场、市场容量估算、预计的市场份额、发展趋势和潜力等。要求提供的数据真实有效、分析方法科学合理。

④公司战略(5分)

要求：阐释公司的商业模式、发展战略等。结合竞争优势分阶段制定公司的发展计划与目标；说明公司的研发方向和产品线扩张策略，主要的合作伙伴与竞争对手等。

⑤营销策略(10分)

要求：根据本项目的特点，制定合适的市场营销策略。包括定义产品、技术、概念产品或服务，制定恰当的价格策略，构建合理的营销渠道，提出有吸引力的推广策略等，确保顺利进入市场，并保持和提高市场占有率。

⑥经营管理(5分)

要求：介绍生产工艺／服务流程，原材料的供应情况，设备购置和改建，人员配备，生产周期，产品／服务质量控制与管理等。力求描述准确、合理、具有可操作性。

⑦管理团队(5分)

要求：介绍团队各成员与管理公司有关的教育和工作背景、明确成员的分工和互补，公司的组织架构以及领导层成员，创业顾问以及主要的投资人和持股情况。

⑧融资与资金运营计划(5分)

要求：股本结构和规模，融资计划，资金运营计划，风险资金退出策略(方式、时间)等。

⑨财务分析与预测(10分)

要求：关键的财务假设，会计报表(包括资产负债表、收益表、现金流量表。前两年为季报、前五年为年报)，财务分析(IRR，NPV、投资回收期、敏感性分析等)。

⑩关键的风险和问题(5分)

要求：客观阐述本项目面临的技术、市场、财务等关键风险和问题，提出合理可行的规避计划。

（2）公开答辩评审（100分）

本环节要求参赛队对创业计划书的可行性进行现场陈述、答辩。陈述时，结合ppt、视频等，利用多种表现形式对公司经营状况、风险进行介绍。文字表达时注意条理清晰，重点突出，语言简练。

参赛各队按抽签确定的场次顺序参加公开答辩，时间为30分钟。具体时间安排为：第0-10分钟：团队陈述；第11-25分钟：问题解答；第26—30分钟：团队代表总结。

具体评审内容和标准如下：

①团队陈述（65分）

※产品/服务介绍和可行性分析（18分）

※公司战略和营销策略（10分）

※团队能力和经营管理（10分）

※企业经济/财务状况（5分）

※融资方案和回报（10分）

※关键风险和问题分析（10分）

※陈述时间控制（2分）

②问题解答（25分）

要求:做到正确理解；回答流畅、准确。

※正确理解评委的问题（5分）

※及时流畅回答问题（5分）

※回答准确、可行性（10分）

※对评委感兴趣问题能充分阐述（5分）

③团队整体表现（10分）

要求：各参赛队以饱满的精神状态，协作完成整个答辩环节。

※整体答辩逻辑严谨、思路清晰（5分）

※团队成员分工明确，配合默契，表现出团队精神。（5分）

2.决赛环节：创业项目竞争力比拼

本环节采用模拟基金投资形式，评委团持有100万创业基金，根据参赛队的创业总结及解说，依据比赛规则对有投资价值的产品或服务进行投资。本环节以参赛队所获创业基金总额确定最终成绩。

注意事项：

（1）为保证赛事如期顺利完成，组委会将设置计时员以控制时间，参赛队在规定时间内进行阐述。

（2）评审团在六个队比赛结束之后进行综合点评。

3.计分方法

创业大赛复赛总成绩为创业计划书评审和公开答辩评审两个环节成绩总和，据此评出相应奖项。

    创业大赛决赛总成绩为参赛队所获的创业基金总额，据此评出相应奖项。

 

二、2012第三届全国高校餐旅业大学生创业大赛参赛学校和项目名称

1 北京联合大学旅游学院1队     “e食代”网络餐厅

2 北京联合大学旅游学院2队      丰谷利康

3 天津青年职业学院              爱·DO预拌粉有限公司

4 河北师范大学1队              天心餐饮文化有限公司 “圆缘堂”快餐厅

5 河北师范大学2队             赵州驴肉火烧快餐厅

6 河北科技学院                直隶驴肉有限责任公司

7 吉林工商学院1队             木槿花冷面专营店  

8 吉林工商学院2队             吉和东北饺子连锁经营责任有限公司

9 扬州大学旅游烹饪学院1队     狮全食美

10 扬州大学旅游烹饪学院2队    斯威特沙拉营养餐厅

11 江苏农林职业技术学院       乐游旅行社

12 江苏食品职业技术学院       淮味钦工肉圆有限公司

13 无锡商业职业技术学院1队    养生坊餐饮有限公司

14 无锡商业职业技术学院2队   “无饿不做” DIY焙烤店

15 浙江旅游职业学院           60℃美味 ——低温食品研发项目

16 安徽科技学院               小岗田园生态农家乐创业项目策划书

17 国立华侨大学               麦可浓创意餐饮文化公司创业计划书

18 青岛酒店管理职业学院       食尚新煮意水饺连锁有限公司

19 济南大学1队                 “席卷天下”餐饮公司创业计划方案

20 济南大学2队                  “袋鼠先生”送餐公司

21 河南商业高等专科学校       OTT微餐连锁有限公司

22 中州大学                   C.I.Y. 田园小筑

23 湖北经济学院               绣艺坊咖啡馆

24 顺德职业技术学院          花好粤圆广式糕点有限责任公司

25 韩山师范学院              “丸转乾坤”潮州牛肉（丸）火锅餐饮有限公司

26 湛江师范学院              “悠茶闲点”时尚茶点屋

27 云南财经大学               炊米——云南特色快餐连锁店经营

28 宁夏工商职业技术学院      “回乡风情小吃”大学生创业园店经营策划书