原来我对“刺生”一直没有好感，我始终认为生食不适合中国人的饮食习惯和生理特点。在我手上处理过大量的大龙虾、象拔蚌、赤贝、三文鱼，我甚至没有尝过一口。自从聆听了金亮先生的三文鱼表演讲座，突然对三文鱼有了好感，每个场合我吃得最多，也极力推荐好友吃。

    今天特别推荐“三文鱼的分割流程”——值得一看哦！

   
 1）第一步用V字刀来切割鱼头    2）取下鱼头，再去除鱼鳃       3）取三文鱼的两片鱼柳

   
4）取鱼柳入刀要准，要紧贴鱼骨  5）取鱼柳：整个分割的关键之处   6）取下的鱼柳平铺好
   
7）紧贴鱼腹部，把鱼腩分割出来 8）这是鱼腩分割后的鱼柳        9）用镊子把鱼肉中的小鱼刺拔出来
 
10）分割鱼皮是最后一个步骤     11）一条三文鱼的分割顺利完成