知识分子的儿子成了“食神”
(2009-09-21 20:19:06)
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烹饪毕业生创业厨神杂谈 |
分类: 一周私想 |
人物:林巍
所学专业:烹饪
毕业院校:杭州市中策职业学校
毕业时间:1994年
凭着“香芋醉虾”、“一掌定乾坤”(素熊掌)、“锅贴剑鱼”三道菜,知味观味庄副总厨师长林巍在休博会的食神争霸赛上大放异彩,一举拿下“食神”称号。如果放在10多年前,林巍的父母一定想不到自己的儿子能有今天的成就,否则他们一定不会在当时强烈反对他选择职高。
林巍是中策职业学校94届的学生,职高三年间他一直是老师心目中的好学生,但林巍的父母对儿子违背自己的意愿选择职高一直耿耿于怀。林巍说,父母都是知识分子,一直希望他今后能上大学,出人头地,所以从小家教很严。但他小时候很顽皮,个性也很强,对于父母那种“填鸭式”的教育很反感,到了初中就更加叛逆,初三时成绩明显下滑。由于内心对应试教育的反感,他压根就没有考虑考高中、上大学的事。“选择职高烹饪专业的理由现在说起来还挺难为情。”林巍笑着说,就因为一个最要好的朋友出身烹饪世家,他选择学烹饪,自己也就跟着盲从了。
尽管父母极力反对,但倔强的林巍依然义无反顾地走进中策的大门,在这里他开始接触到一个全新的世界,林巍开始对烹饪产生了极大的好奇心。由于专业成绩的出色,他毕业实习被安排到南方大酒店,师从中国烹饪大师董顺祥(目前为知味观味庄总经理),也是从那一年开始,他与父母之间横亘了两年多的坚冰开始融化。由于当初只是盲从,对于自己选择的这条路,林巍开始时曾经历了情绪的起伏,也曾有过一段迷茫期。但好强和坚定的性格给了他奋斗的动力,事业越研越精,出色的事业则反过来给了他更大的前进动力。
精益求精是林巍一贯的做事准则,休博会食神比赛前一夜,为寻求一只好的不粘锅,他深夜敲开南星桥酒店用品超市大门的事还成了一段佳话。林巍说,那是因为现在的他把自己的工作当成了一种终身事业在经营,全身心地投入,而这个行业就需要不断钻研和创新,才会保持应有的新鲜度。
现在的林巍,享受着他作为一名厨房高手的乐趣,同时也享受着父母以他为傲的快乐。回想自己的经历,他笑称是无心插柳。但柳木能成荫,岂是无心之为!